Wie man Hamburger auf einem Propangrill grillt
Hamburger sind ein beliebter Treffpunkt für Sommer-Grillabende oder Familienessen, und es ist leicht, das Rezept für ein paar Gäste oder eine große Gruppe zu erweitern. Von aufwendigen Gourmet-Burgern aus Stilton und geröstetem Speck aus Apfelholz oder geriebenem Ingwer und gebratenen Zwiebeln bis hin zu traditionellen Burgern, die mit Ketchup und Gurken serviert werden, werden Hamburger von Gourmands und wählerischen Essern gleichermaßen bevorzugt. Es ist das Fleisch, das einen Burger macht oder bricht, aber wenn Sie das Rindfleisch schonend anfassen und bei hoher Hitze kochen, werden Ihre Pastetchen perfekt gegrillt.
Burger brutzeln auf einem Propangrill. (Bild: mpessaris / iStock / Getty Images)Schritt 1
Reinigen Sie die Grillroste mit Antihaft-Kochspray, während die Hitze noch ausgeschaltet ist.
Schritt 2
Stellen Sie die Hitze gemäß den Anweisungen Ihres Grills hoch ein. Halten Sie den Deckel des Propan-Grills offen, bis Sie sicher sind, dass er beleuchtet ist. Erhitzen lassen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Schritt 3
Das Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel geben und mit koscherem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 4
Fleisch und Gewürze mit den Händen leicht zusammenfalten. Verwenden Sie beim Umgang mit dem Fleisch eine leichte Hand. Übermäßige Handhabung führt zu trockenen, harten Pastetchen.
Schritt 5
Formen Sie das Fleisch zu einer Kugel am Boden der Schüssel. Verwenden Sie eine leichte Berührung. Mit der Handkante das Fleisch in gleiche Viertel einteilen.
Schritt 6
Nehmen Sie ein Viertel des Fleisches in Ihre Hände und drücken Sie es leicht zusammen, um ein rundes Pastetchen zu bilden, das überall ungefähr 3/4 Zoll dick ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie vier Pasteten haben, und legen Sie sie auf eine der Platten.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Temperatur des Grills, um zu sehen, ob die Hamburger-Pastetchen fertig sind. Halten Sie dazu Ihre Hand etwa 5 cm über dem Grill. Wenn Sie dies für fünf bis sechs Sekunden tun können, ist der Grill schwach. Wenn Sie Ihre Hand drei bis vier Sekunden über den Grill halten, bedeutet dies, dass sich der Grill auf mittlerer Hitze befindet. Wenn Sie nur eine Sekunde Ihre Hand über den Grill halten können, ist er heiß und bereit, Ihre Hamburger zu grillen.
Schritt 8
Legen Sie jedes Pastetchen mit dem Spatel auf den Grill. Lassen Sie sie unten bräunen, bevor Sie sie umdrehen. Dies sollte etwa vier Minuten dauern. Drücken Sie das Fleisch nicht mit dem Spatel, da dadurch die Säfte aus den Bratlinge gedrückt werden, was zu trockenen und harten Burgern führt.
Schritt 9
Klappen Sie die Pastetchen um und grillen Sie, bis sie vollständig gegart sind. Dies sollte etwa acht Minuten dauern.
Schritt 10
Legen Sie die Pastetchen zum Servieren auf die zweite Platte.
Schritt 11
Schalten Sie die Hitze gemäß den Anweisungen Ihres Grills aus.
Dinge, die du brauchen wirst
2 Pfund 80 Prozent mageres Rinderhackfleisch
2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Rührschüssel
Spatel
Antihaft-Kochspray
2 Platten
Spitze
Drehen Sie die Burger nur einmal um, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Das beste Rindfleisch für Hamburger-Pasteten ist 80-prozentiges mageres Rindfleisch. Für eine Version, die für Ihr Herz gesünder ist, verwenden Sie 90-prozentiges mageres Rinderhackfleisch und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl für jedes Pfund Fleisch hinzu, bevor Sie die Pastetchen herstellen.
Wenn Sie Ihren Burgern Käse hinzufügen möchten, fügen Sie unmittelbar nach dem Wenden der Pastetchen eine Scheibe Ihrer Lieblingssorte hinzu.
Andere Gewürze, wie Knoblauchpulver, Paprika oder Cayennepfeffer, können zu den Salz- und Pfeffergewürzen hinzugefügt werden, wenn die Hamburger-Pastetchen hergestellt werden.
Warnung
Waschen Sie immer Ihre Hände und sterilisieren Sie die Arbeitsräume nach dem Umgang mit ungekochtem Fleisch, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Lassen Sie niemals ein Feuer unbeaufsichtigt. Halten Sie Kinder und Haustiere vom heißen Grill fern, um Verbrennungen zu vermeiden.
Das Konsumieren von untergegartem Fleisch kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration schlägt eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit für Rinderhackfleisch vor.
Wenn Sie beim Kochen nach Gas riechen, schalten Sie den Grill sofort aus und schließen Sie das Ventil der Propanflasche. Wenden Sie sich an einen Fachmann, bevor Sie den Grill erneut verwenden.
