Wie man gekochte Kartoffeln einfriert

Gefrorene gekochte Kartoffeln einzufrieren ist eine einfache Aufgabe, und die gefrorenen Kartoffeln sind dann nach Bedarf einsatzbereit. Bereiten Sie die gefrorenen Kartoffeln durch Maischen oder Braten vor, oder fügen Sie sie in heiße Gerichte ein, wie Auflaufformen, überbackene Kartoffeln, Suppen oder Eintöpfe. Nach Angaben des British Potato Council sind gefrorene, gekochte Kartoffeln am besten, wenn sie innerhalb eines Monats verwendet werden.

Gekochte Kartoffeln auf einer Platte. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)

Auswahl

Die besten Kartoffeln zum Kochen und Gefrieren sind wachsartige Sorten wie runde rote, weiße oder gelbe Kartoffeln, stellt die Washington State Potato Commission fest. Aufgrund des niedrigen Feuchtigkeitsgehalts von Wachskartoffeln eignen sie sich besser zum Einfrieren als Rostkartoffeln, die zum Bleichen neigen. Suchen Sie nach festen, relativ glatten Kartoffeln ohne Risse, Sprossen oder große Flecken. Vermeiden Sie Kartoffeln mit grüner Schale, da die grüne Färbung darauf hinweist, dass die Kartoffeln der Sonne ausgesetzt waren. Die grüne Farbe macht die Kartoffeln bitter und ist giftig, wenn sie in großen Mengen gegessen wird.

Vorbereitung

Um Kartoffeln zum Kochen vorzubereiten, schrubben Sie sie unter kaltem fließendem Wasser. Die Kartoffeln schälen und Augen und kleinere Quetschungen entfernen. Wenn die Kartoffeln groß sind, halbieren Sie sie. Sie können auch Kartoffeln einfrieren, die in gleichgroße Würfel geschnitten werden.

Sieden

Bringen Sie einen großen Wasserbehälter zum Kochen und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 6 Minuten lang oder bis sie leicht zart und dennoch fest sind. Würfelkartoffeln benötigen weniger Zeit, 3 bis 4 Minuten. Kühlen Sie die Kartoffeln schnell ab, indem Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser eintauchen und dann gründlich abtropfen lassen.

Einfrieren

Die abgekühlten Kartoffeln auf ein Backblech streichen und in den Gefrierschrank legen. Wenn die Kartoffeln festgefroren sind, überführen Sie sie in feste Gefriergefäße aus Kunststoff oder wiederverschließbare Plastiktüten. Obwohl Sie die gekühlten Kartoffeln sofort verpacken und einfrieren können, verhindert das Einfrieren auf einem Backblech, dass die Kartoffeln zusammenkleben, und Sie können nur so viele Kartoffeln verwenden, wie Sie benötigen.