Wie man eine Schweineschulter in Erdnussöl frittiert
Das Frittieren einer Schweineschulter in Erdnussöl bindet Geschmack und Feuchtigkeit und sorgt für ein klares Äußeres. Erdnussöl versorgt Sie nicht nur mit Kalzium, Vitamin E, Eisen, Kalium und Magnesium, es hat auch einen hohen Rauchpunkt, der verhindert, dass das Öl raucht und Ihre Nahrung verbrennt. Das Frittieren einer Schweineschulter mit einer Hinterfritteuse oder einer Truthahn-Fritteuse kann gefährlich sein, da Sie mit einer offenen Propanflamme arbeiten und auf 350 Grad Fahrenheit erhitztes Öl verwenden. Verwenden Sie Ihre Fritteuse an einem offenen, unbedeckten Ort und tragen Sie Schutzkleidung.
Gekochte Schweinefleischschulter auf einem Schneidebrett. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)Schritt 1
Legen Sie Ihre Schweineschulter in den Frittierkorb einer Putenbratpfanne. Senken Sie den Korb in den leeren Bratentopf. Gießen Sie Wasser in den Topf, bis die Schulter vollständig in das Wasser eingetaucht ist. Füllen Sie weiter Wasser hinzu, bis sich mindestens ein Zoll Wasser über der Schweineschulter befindet.
Schritt 2
Nehmen Sie die Schweineschulter aus dem Topf. Platzieren Sie eine Markierung an der Außenseite des Bratentopfs mit einem Filzstift, der dem Wasserstand im Topf entspricht, sobald Sie die Schweineschulter entfernen. Dies gibt Ihnen einen Leitfaden für die Menge an Öl, die Sie zum Abdecken des Bratens in den Topf füllen müssen. Gießen Sie das Wasser aus dem Topf.
Schritt 3
Waschen Sie die Schweineschulter gründlich unter fließendem Wasser. Schulter trocken tupfen und in einen großen Behälter legen.
Schritt 4
Spritzen Sie Ihre Schweineschulter mit einer injizierbaren Marinade Ihrer Wahl ein. Setzen Sie den mit Marinade gefüllten Injektor über die gesamte Schweineschulter und füllen Sie das gesamte Gefäß mit Marinade.
Schritt 5
Die Außenseite der Schweineschulter mit gelbem Senf einreiben. Trockenes Schweinefleisch über den gesamten Braten schütteln. Die gewürzte Schweineschulter mit einer Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Füllen Sie den Frittiertopf mit Erdnussöl bis zu der Markierung auf der Außenseite des Topfes.
Schritt 7
Den am Brenner angebrachten Propantank am Frittierständer einschalten. Zünden Sie den Brenner auf dem Ständer mit einem Grillfeuerzeug an.
Schritt 8
Setzen Sie ein Bratenthermometer in den Bratentopf mit Erdnussöl. Setzen Sie den Topf auf den Brenner, um das Öl auf 350 Grad Fahrenheit zu erwärmen.
Schritt 9
Nehmen Sie die Schweineschulter aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in den Frittierkorb. Schieben Sie die Ofenhandschuhe in Ellenbogenlänge an, und senken Sie den Frittierkorb langsam in das heiße Öl ein
Schritt 10
Braten Sie die Schweineschulter im Erdnussöl etwa acht Minuten pro Pfund an. Überwachen Sie die Temperatur des Erdnussöls während der Garzeit und halten Sie die Temperatur des Öls zwischen 325 und 350 Grad Fahrenheit. Stellen Sie die Flamme unter der Fritteuse entsprechend ein, um die Öltemperatur zu erhöhen oder zu senken.
Dinge, die du brauchen wirst
Frittierkorb
Türkei Fritteuse
Filzstift
Großer Behälter
Injizierbare Schweinefleischmarinade
Gelber Senf
Trockenes Schweinefleisch gewürzt
Plastikfolie
Propantank
Friteuse stehen
Grillfeuerzeug
Bratenthermometer
Greife den Haken
Ellenbogenlange Ofenhandschuhe
