Wie man die Kohlenhydrate in Pasta zählt
Das Aufspüren von Kohlenhydraten hilft Menschen mit Diabetes, ihren Blutzucker im Gleichgewicht zu halten. Dies ist auch eine gute Möglichkeit für alle, die auf die Einnahme von Kohlenhydraten achten möchten, ob sie vor einer Ausdaueraktivität abnehmen, die richtige Menge zu sich nehmen oder sogar Kohlenhydrate aufnehmen möchten. Das Zählen von Kohlenhydraten ist nicht schwer, aber es dauert etwas Zeit und kann aufgrund der unterschiedlichen Größen, Formen und Zutaten bei Teigwaren schwierig werden.
Bunte Teigwarenbänder auf einem Brett mit Zangen. (Bild: aodaodaod / iStock / Getty Images)Carb Counting 101
Bevor Sie mit dem Zählen beginnen, entscheiden Sie, wie viele Kohlenhydrate Sie zu jeder Mahlzeit und zu jedem Snack verbrauchen. Ein Einlassziel ist der einzige Weg, um zu wissen, ob die von Ihnen gezählten Kohlenhydrate zu kurz kommen, die Menge überschreiten oder übersteigen, die Sie verbrauchen sollten. Wenn Sie Diabetiker sind, wenden Sie sich an Ihren Gesundheitsdienstleister oder Ernährungsberater, um die Ziele des Kohlenhydrats festzulegen. Andere können die Empfehlungen des Institute of Medicine verwenden, um 45 bis 65 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu gewinnen. Bestimmen Sie als Nächstes Ihre Portionsgröße und überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen für die Anzahl der Kohlenhydrate in jedem Artikel, den Sie essen oder trinken möchten. Fügen Sie sie für jede Mahlzeit zusammen, um zu sehen, ob sie Ihrem Ziel entsprechen.
Präzise Teigwarenportionen
Die einzige Möglichkeit, die Portion genau zu bestimmen, besteht darin, die Teigwaren zu messen. Sie können dies tun, nachdem die Pasta gekocht wurde. Wenn Sie nicht mehr Pasta als nötig kochen möchten, können Sie die trockene Pasta auch messen, bevor Sie sie in das Kochwasser werfen. Einige Marken geben die Menge an trockenen Teigwaren an, um die gekochte Portionsgröße auf dem Nährwertetikett zu erhalten. Als allgemeine Richtlinie ergibt 1/2 Tasse trockener Ellbogen oder Rotini etwa 1 Tasse gekocht. Etwa 2 Zoll um den Außenumfang einer Handvoll Spaghetti oder anderer lang geformter Teigwaren wird 1 Tasse, wenn sie gekocht wird.
Kohlenhydrate pro Portion
Die auf dem Nährwert angegebenen Portionsgrößen reichen von 1 Tasse bis 1,5 Tassen gekochte Teigwaren. Da die angegebenen Kohlenhydrate für die auf dem Etikett angegebene Portionsgröße gelten, müssen Sie sie möglicherweise anpassen, wenn Sie eine andere Portion verwenden. Beachten Sie auch, dass die Portionen auf dem Etikett und die Menge, die oft bei einer Mahlzeit eingenommen wird, größer sind als die vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlene 1/2-Tassen-Portion. Es wird davon ausgegangen, dass eine halbe Tasse gekochte Nudeln je nach Marke und Zutaten 18 bis 22 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Zum Beispiel hat eine halbe Tasse Vollkornspaghetti 19 Gramm, während die gleiche Portion einfacher Spaghetti 22 Gramm hat.
Welche Kohlenhydrate zählen?
Das Ernährungspanel meldet die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, Zucker und Ballaststoffen. Einige Produkte enthalten auch Aussagen über Netto-Kohlenhydrate oder wirksame Kohlenhydrate. Die Netto-Kohlenhydrate werden berechnet, indem die Ballaststoffe und Zuckeralkohole von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen werden. Zuckeralkohole und einige Arten von Ballaststoffen haben jedoch einen geringen Einfluss auf den Blutzucker und sollten laut einem Bericht der Kansas State University nicht ignoriert werden. Sie können unlösliche Ballaststoffe von den Gesamtkohlenhydraten abziehen, wenn dies auf dem Etikett angegeben ist. Andernfalls empfiehlt die American Diabetic Association, die Gesamtkohlenhydratmenge zu verwenden.
