Wahoo Ono kochen
Wahoo ist ein magerer, fester Fisch mit mildem Geschmack und vielseitig genug, um auf vielfältige Weise gekocht zu werden. Der Fisch kommt hauptsächlich in den tropischen Gewässern des Pazifiks vor, insbesondere vor den Ufern der Hawaii-Inseln, wo er häufiger als "Ono" bezeichnet wird. Wie auch immer Sie es nennen, die Festigkeit von Wahoo eignet sich sowohl für das Grillen als auch für die Wilderei sowie für die einfache Zubereitung des Ofens.
Ein weißes Fischfilet sitzt in einer Pfanne. (Bild: Tuned_In / iStock / Getty Images)Gegrillter Wahoo
Schritt 1
Tauchen Sie die Wahoo-Filets in eine Schüssel mit einer Marinade Ihrer Wahl ein, z. B. eine Marinade auf Olivenölbasis mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver oder eine asiatisch inspirierte Marinade mit Sojasauce, die Ingwer, Chilipaste und enthält Sesamöl.
Schritt 2
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Wahoo-Filets 20 Minuten bis eine Stunde marinieren können.
Schritt 3
Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Grillroste mit Rapsöl abbürsten und die Hitze auf ein mittleres Niveau bringen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Wahoo-Filets aus der Marinade und legen Sie sie auf den heißen Grill. Schließen Sie den Grill und lassen Sie die Filets auf jeder Seite etwa vier Minuten garen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel abplatzt. FoodSafety.gov empfiehlt, alle Flossenfische für einen sicheren Verzehr auf 145 Grad Fahrenheit zu garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur der Filets zu bestimmen.
Pochiertes Wahoo
Schritt 1
Einen großen Topf mit Olivenöl beträufeln und Aromen wie gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie frische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin hinzugeben, um das Wahoo zu würzen.
Schritt 2
Fügen Sie 1 bis 2 Zoll der Wilderer Flüssigkeit in den Topf. Sie können Flüssigkeiten wie Wasser, Weißwein, Gemüsebrühe oder Kokosmilch verwenden. Sie können der Flüssigkeit auch zusätzliche Geschmacksstoffe hinzufügen, z. B. gedünstete Tomaten für eine Tomatenbrühe oder Currypaste, um den Fisch in einer Currysoße zu pochieren.
Schritt 3
Erwärmen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd auf 155 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Temperatur haben.
Schritt 4
Fügen Sie den Fisch der heißen Flüssigkeit hinzu und reduzieren Sie die Hitze leicht, um eine Temperatur von 150 F aufrechtzuerhalten. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie den Fisch etwa 6 bis 10 Minuten in der Flüssigkeit köcheln, oder bis der pochierte Wahoo leicht abplatzt und ein Inneres erreicht hat Temperatur von 145 F. Servieren Sie den Fisch mit etwas Flüssigkeit, in der er gekocht wurde.
Gebackenes Wahoo
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor.
Schritt 2
Die Wahoo-Filets mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie optional einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um das Aroma aufzuhellen. Sie können sie auch marinieren.
Schritt 3
Die Wahoo-Filets in einer Lage in eine Auflaufform legen und mit Folie fest abdecken. Die Filets etwa 15 bis 20 Minuten backen, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert und eine Innentemperatur von 145 F erreicht hat. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Marinade zubereitet
Schüssel
Plastikfolie
Rapsöl
Fleischthermometer
Olivenöl
Aromatisches Gemüse
Frische Kräuter
Wilderer Flüssigkeit
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Spitze
Wahoo-Filets sind mager, daher trocknen sie leicht aus, besonders wenn sie zu stark gekocht werden. Sie können sie von der Hitze nehmen, wenn sie einige Grad unter 145 F sind, und die Pfanne etwa fünf Minuten lang bedeckt lassen, so dass die Temperatur des Fisches vor dem Servieren auf 145 Grad ansteigt.
