Wie man Taro-Wurzel kocht
Tarowurzel ist in vielen indischen und südostasiatischen Gerichten vertreten. Taro-Wurzeln, die reich an stärkehaltigen Kohlenhydraten sind, ähneln kleinen, braunen, knolligen Kartoffeln. Die Wurzel wirkt sowohl bei herzhaften als auch bei süßen Speisen, am besten aber bei Hauptgerichten. Laut Frederic Couton in "The Cannery Seafood House Cookbook" ist die Taro-Wurzel giftig, wenn sie nicht richtig gekocht wird. Mit ihrer kartoffelartigen Textur passt die Taro-Wurzel zu Kochstilen wie Frittieren in Öl, Kochen in Wasser und Braten.
Taro-Wurzeln zum Verkauf. (Bild: seagames50 / iStock / Getty Images)Kochende Taro-Wurzel
Schritt 1
Reinigen Sie die Taro-Wurzeln unter fließendem Wasser. Schälen Sie jede Wurzel mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie in Viertel oder 2-Zoll-Brocken.
Schritt 2
Füllen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Kochen Sie das Wasser auf dem Herd. Legen Sie alle Taro-Wurzelstücke ins Wasser.
Schritt 3
Kochen Sie die Tarowurzel für ungefähr 15 Minuten. Stecken Sie eine Gabel in die Wurzel, um die Weichheit zu prüfen. Wenn Sie weich sind, lassen Sie die Taro-Wurzeln in einem Sieb über der Spüle ab.
Schritt 4
Lassen Sie ein Stück Butter auf den Hügel der Taro-Wurzeln fallen und servieren Sie es, während Sie heiß dämpfen.
Frittierte Taro-Wurzel
Schritt 1
Mehrere große Taro-Wurzeln schälen. Zerhacken Sie die Taro-Wurzeln in Pommes-Frites-Formen, die etwa 2,5 cm lang und 2,5 cm dick sind.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder großen, schweren Pfanne erhitzen, bis es sehr heiß ist. Legen Sie die gehackten Taro-Wurzeln in das Öl. Sie sollten ein blubberndes Zischen hören. Vier Minuten kochen lassen und dann mit einem geschlitzten Metalllöffel herausnehmen.
Schritt 3
Legen Sie die Taro-Pommes Frites auf ein Geschirrtuch, das auf einem Teller liegt. Lassen Sie das Küchentuch etwas überschüssiges Öl aufsaugen. 30 Minuten oder länger abkühlen lassen. Erhitzen Sie das Öl erneut, bevor Sie die Pommes wieder erwärmen möchten.
Schritt 4
Die Taro-Wurzel-Pommes Frites in das heiße Frittieröl geben und eine Minute kochen lassen. Mit Tomatensauce oder anderen reichen Saucen heiß abnehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Schäler
Topf
Salz
Pfeffer
Fritteuse
Pflanzenöl
Tomatensauce
Spitze
Taro-Wurzeln pürieren auch gut mit etwas Butter und Gewürzen.
Warnung
Vermeiden Sie es, roh oder untergekocht zu essen - dies kann zu Magenverstimmungen führen.
Niemals in einer flachen Pfanne braten, um Brände zu vermeiden.
Tragen Sie beim Umgang mit der Fritteuse eine Schürze und Handschuhe.
