Wie man Tamales ohne einen Gemüsedampfer kocht

Tamales enthalten Fleisch, Gemüse und Gewürze, die sich in einem zarten Teig befinden, der in eine Maisschale gewickelt und geschlossen ist. Die Maisschale schützt die Tamale beim Dämpfen und stellt gleichzeitig einen eigenen Vorratsbehälter bereit. Dampfende Tamales halten den Teig weich und zart, anstatt sie zu backen. Sie können Tamales in einem normalen Topf mit Modifikationen dämpfen, wenn Sie keinen Gemüsedampfer haben.

Tamales sitzen in einem Topf auf einer hölzernen Theke. (Bild: shakzu / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Stellen Sie ein rundes Metallgestell in einen großen Topf. Füllen Sie mindestens 5 cm Wasser in den Topf, damit das Wasser direkt unter der Oberseite des Gestells sitzt.

Schritt 2

Stellen Sie eine hitzebeständige Metallschüssel in den Topf und legen Sie sie auf das Rack. Verwenden Sie eine Schüssel mit einem kleineren Durchmesser als der Topf, um sicherzustellen, dass zwischen dem Rand der Schüssel und den Seiten des Topfes ein Abstand von 1 bis 2 Zoll vorhanden ist.

Schritt 3

Stellen Sie die Tamales auf die Innenseite des Topfes und ruhen Sie sie zwischen Schüssel und Topf aus. Legen Sie die Tamales nebeneinander, überlappen Sie sie jedoch nicht. Die Schüssel hält die Tamales aufrecht.

Schritt 4

Setzen Sie den Deckel auf den Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zu sieden beginnt.

Schritt 5

Dämpfen Sie die Tamales eine Stunde lang und kontrollieren Sie den Wasserstand etwa alle 15 Minuten. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, damit der Topf nicht trocken kocht.

Schritt 6

Entfernen Sie die Tamales mit einer Zange aus dem Topf. Kühlen Sie sie 15 Minuten lang in einem Rack oder bis sie ausreichend abgekühlt sind, um sie bequem handhaben und auspacken zu können.

Dinge, die du brauchen wirst

• Topf mit Deckel

• Metallgestell

• Metallschüssel

• Zange

• Kühlregal

Spitze

Kochen Sie mehrere Schichten von Tamales in einem einzigen tiefen Topf. Stapeln Sie jede Reihe von Tamales oben auf der Reihe und halten Sie sie aufrecht gegen die Seite der Schüssel.