Wie man Steak auf einem Backblech kocht

Die Zubereitung eines Steaks auf einem Backblech im Ofen ist relativ einfach. Die Hauptsorge ist nicht das Überkochen von Steak. Wenn Sie es bei mittlerer Temperatur (140 Grad Fahrenheit) vorbereiten, beginnt es auszutrocknen, verliert an Geschmack und entwickelt eine härtere Textur. Ein Fleischthermometer ist der beste Freund eines Steakkochs. Im Idealfall backen Sie ein Steak bei 130 ° C, um eine mittelmäßig seltene Zubereitung zu erhalten. Bei seltenem Steak sollten Sie es nicht bei 120 ° C kochen. Wenn Sie Ihr Steak gründlicher zubereiten möchten und es Ihnen nichts ausmacht, den Geschmack und die Saftigkeit zu opfern, dann sollten Sie es bei 150 ° C für Medium oder 160 ° C für gut gemacht.

Schritt 1

Zentrieren Sie ein Ofengestell und heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Tragen Sie eine leichte Schicht Speiseöl oder geschmolzene Butter mit einer Kochbürste auf die gesamte Oberfläche des Steaks auf.

Schritt 3

Reiben Sie eine Prise Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben in Ihr Steak. Probieren Sie Meersalz und ganze Pfefferkörner, um dem Fleisch eine Textur zu geben. Oder verwenden Sie eine andere Reibung, Gewürze oder Soße, die Sie bevorzugen.

Schritt 4

Bedecken Sie das Backblech mit einem großen Stück Aluminiumfolie. Drehen Sie die Ränder der Folie an den Rändern des Backblechs um ca. 2,5 cm nach oben. Heben Sie die Folie nicht zu hoch oder in die Nähe des Steaks, da dies zu einer teilweisen Dämpfung des Rindfleisches führen kann.

Schritt 5

Legen Sie das Steak auf das Backblech und legen Sie es in den Ofen.

Schritt 6

Das Steak etwa 30 Minuten backen, bis das Fleischthermometer die gewünschte Temperatur anzeigt, wenn es in die Mitte des Steaks eingeführt wird.

Schritt 7

Übertragen Sie das Steak vom Backblech auf einen Teller und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte absetzen können.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bürste kochen

• Speiseöl oder Butter

• Salz und schwarzer Pfeffer

• Aluminiumfolie

• Fleischthermometer

Spitze

Die meisten Backbleche haben keine erhabenen Lippen, so dass die aufgeklappte Folie verhindert, dass Säfte auf den Boden des Ofens tropfen.

Die Garzeit variiert je nach Schnitt und Dicke des Steaks, nach Ofen und anderen Faktoren.