Wie man Rocksteak im Ofen zubereitet

Rock-Steak ist für seinen kräftigen, fleischigen Geschmack bekannt und wird normalerweise in mexikanischen Fajitas und Philadelphia oder Philly (Cheesesteak-Sandwiches) gefunden. Verglichen mit Strip- oder Rib-Eye-Steaks kostet Rocksteak in der Regel etwa 50 Prozent weniger. Denken Sie daran, dass es tendenziell härter wird, wenn es zu mehr als mittlerem Garen gegart wird.

Ein gekochtes Rocksteak mit Granatapfel-Gastrique. (Bild: JB325 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kaufen Sie zwei 4-oz. Stücke Rock Steak oder schneiden Sie Ihre eigenen 4-Unzen. Stücke aus einem größeren Stück.

Schritt 2

Das Steak mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Geschmack das Steak in eine Schüssel geben und eine Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch darüber gießen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ruhen.

Schritt 3

Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen und eine große, leere Pfanne oder Pfanne in den Ofen stellen.

Schritt 4

Sprühen Sie eine zweite Pfanne mit Olivenöl-Kochspray und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld. Fügen Sie die Pilze hinzu und werfen Sie sie gelegentlich in die Pfanne, während sie bräunen. Sie beginnen in etwa 15 Minuten zu karamellisieren. Fügen Sie dann das Olivenöl und die Zwiebel hinzu. Ein oder zweimal werfen, dann Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach drei bis vier Minuten Thymian dazugeben, gut umrühren, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 5

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und leicht mit Olivenöl besprühen. Legen Sie das Rocksteak in die Pfanne und kehren Sie für 6 bis 9 Minuten in den Ofen zurück, je nachdem, wie gut Sie Ihr Steak mögen. Drehen Sie dann das Steak um und backen Sie die Hälfte der Garzeit auf der ersten Seite.

Schritt 6

Legen Sie das Steak auf eine Servierplatte und geben Sie die sautierten Champignons darüber.

Dinge, die du brauchen wirst

• Salz und Pfeffer

• Große Schüssel

• Marinade von Sauce, Ingwer und Knoblauch (optional)

• Plastikfolie

• Große Pfanne oder Bratpfanne

• Mittelgroße Pfanne oder Bratpfanne

• Antihaft-Olivenöl-Kochspray

• 8 Unzen. kleine crimini-pilze, ganz

• 2 TL Olivenöl

• 1/2 kleine Zwiebel, gehackt

• 2 TL ungesalzene Butter

• 1 Esslöffel. frische Thymianblätter

Spitze

Genießen Sie ein Rocksteak mit einem kleinen Salat und Pommes Frites, Pommes Frites oder Püree. Sparen Sie Reste für ein Sandwich, das Sie am nächsten Tag zum Mittagessen genießen können.

Warnung

Testen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit einem Thermometer. FoodSafety.gov empfiehlt, kein Rindfleisch zu konsumieren, bis es eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad F erreicht, um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu vermeiden.