Wie man Napolitos-Kaktus zubereitet

Opuntia cactus ist in Mexiko beheimatet, wird jedoch in vielen warmen Klimazonen angebaut und produziert zwei Arten von Nahrungsmitteln: die Kaktusfeige und Nopales oder Nopalitos, Kaktusblätter. Nopal ist eine häufige Zutat in der mexikanischen und mittelamerikanischen Küche und in Hispanic-Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wählen Sie kleinere Kaktusblätter, die noch hellgrün sind und fest sind, nicht zerknittert. Schneiden Sie vor dem Garen der Nopales die Stacheln der Kakteen ab. Dann können Sie die Nopales kochen, grillen oder sautieren und in Rühreiern, Salsas, Salaten und Eintöpfen verwenden.

Blätter eines Kaktusfeigenkaktus. (Bild: Gary Kavanagh / iStock / Getty Images)

Gekochte Nopales

Schritt 1

Verwenden Sie einen Topflappen und ein scharfes Messer, um die Kaktusstacheln von den Nopales abzukratzen. Schneiden Sie auch die Kanten der Kaktusblätter ab, um die dort wachsenden Stacheln zu entfernen. Spülen Sie die Nopales ab und achten Sie darauf, dass alle Kakteenstacheln entfernt wurden.

Schritt 2

Schneiden Sie die vorbereiteten Nopales in Streifen von etwa der Größe grüner Bohnen. Schneiden Sie sie erneut in 3-Zoll-Stücke.

Schritt 3

Die in Scheiben geschnittenen Nopalitos in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Lassen Sie das Kochwasser ab und spülen Sie die Nopalitos mit kaltem Wasser aus. Wieder abtropfen lassen und abkühlen lassen. Decken Sie die Nopalitos zu und lagern Sie sie im Kühlschrank und verwenden Sie sie in Rühreiern, Salat, Eintöpfen oder Suppen oder als Garnitur für Tacos oder Burritos. Der Geschmack ist mild, etwas wie grüne Bohnen.

Sautierte Nopalitos

Schritt 1

Bereiten Sie die Kaktusauflagen vor, indem Sie die Kaktusdorne abkratzen, den Kaktus spülen und dann in Streifen oder Würfel schneiden.

Schritt 2

Hitze 2 EL Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Nopalitos hinzu. Fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel hinzu. Die Mischung unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Wie Okra haben Nopalitos eine viskose Textur und beim Kochen wird die Flüssigkeit entfernt, die dies verursacht. Nachdem die Nopalitos ihre Flüssigkeit ausgeschieden haben und verdampft sind, sind sie gebrauchsfertig.

Schritt 3

Die sautierten Nopalitos mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft und Olivenöl anrichten. Als Beilage oder Beilage dienen oder in andere Rezepte einarbeiten. Für Rührei gebratene Zwiebeln und Paprika zu den Nopalitos geben und geschlagene Eier über die Mischung gießen. Rühre die Eier wie gewohnt.

Gegrillte Nopalitos

Schritt 1

Kratzen Sie die Kaktusblätter mit einem Messer ab, um die Kakteenstacheln zu entfernen. Spülen Sie die Blätter ab und tupfen Sie sie trocken.

Schritt 2

Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.

Schritt 3

Legen Sie die Kaktusblätter auf den Grill und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind und gebräunt sind, und drehen Sie sie gelegentlich mit einer Zange. Schneiden Sie sie in Streifen für Salat oder in Würfel für Rührei.

Dinge, die du brauchen wirst

• Topflappen

• Scharfes Messer

• Frische Nopales, Kaktusblätter

• Großer Topf

• Wasser

• Sieb

• Bratpfanne

• Öl

• Zwiebel

• Grill

• Limettensaft

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

Spitze

Bewahren Sie frische Kaktusblätter bis zu einer Woche in Ihrem Kühlschrank auf, fest verpackt in Plastik. Behalten Sie gekochte Nopalitos zwei bis drei Tage fest verschlossen im Kühlschrank.