Wie man Lasagne-Nudeln Al Dente kocht

Al dente, was auf Italienisch "auf den Zahn" bedeutet, ist ein gewisser Grad an Gargut, der auf Teigwaren, Reis und Gemüse angewendet wird. Das bedeutet, dass das Essen so lange gekocht werden muss, bis es genügend Festigkeit hat, um dem Biss etwas Widerstand zu bieten. Das Zentrum der Al-Dente-Pasta sollte nicht hart, zu weich oder matschig sein. Die empfohlene Methode für das Kochen von Lasagne-Nudeln al dente unterscheidet sich geringfügig von der Methode zum Kochen von anderen Nudelsorten wie Spaghetti.

Rohe Lasagne-Nudeln auf einer Arbeitsplatte. (Bild: pxhidalgo / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kochen Sie 6 qt. Wasser, mit dem hinzugefügten Salz und 2 EL. Olivenöl, in einem großen Topf über Hitze zu hoch eingestellt. Die Zugabe von Öl in das Wasser zum Kochen von Nudeln ist nicht zu empfehlen, da die Sauce nicht an den Nudeln haften bleibt. Eine Ausnahme bilden die langen, flachen Lasagne-Nudeln. Olivenöl hilft zu verhindern, dass die Lasagne-Nudeln zusammenkleben.

Schritt 2

Fügen Sie die Lasagnudeln zum kochenden Wasser hinzu, rühren Sie die Nudeln um und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Ihr Rezept kann für 2 Pfund erforderlich sein. Lasagne-Nudeln oder ein Teil der Packung.

Schritt 3

Die Lasagnudeln acht bis zehn Minuten kochen, halb bedeckt und die Nudeln einige Male umrühren.

Schritt 4

Testen Sie den Garwert der Nudeln, indem Sie eine Lasagnudel vor dem Ende der Garzeit entfernen und hineinbeißen. Der weißliche Bereich in der Mitte der ungekochten Teigwaren sollte verblassen, wenn die Teigwaren fertig sind.

Schritt 5

Lassen Sie die Al dente lasagna-Nudeln in einem Sieb abtropfen, um das Wasser zu entfernen, oder entfernen Sie die Nudeln aus dem Wasser (eine oder mehrere). Sie können die gekochten Lasagnudeln mit einem Drahtskimmer aus dem heißen Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen, bis sie abgekühlt sind. Stapeln Sie sie dann in Schichten, die durch feuchte Geschirrtücher voneinander getrennt sind, auf einem Backblech, bis die Lasagneform zusammengebaut ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Lasagne

• Großer Topf

• Wasser

• Salz

• Olivenöl

• Sieb

Spitze

Wählen Sie eine Vollkorn-Pasta als Teil einer gesunden Ernährung.