Wie man Kingfish-Steaks zubereitet
Wenn Sie sich nach fleischigen Fischsteaks sehnen, aber Thunfisch oder Lachs nicht essen möchten, ist Kingfish eine gute Alternative. Königsfische sind Meeresfische, die mit der spanischen Makrele verwandt sind. In den Vereinigten Staaten wird Kingfish vor den Küsten Kaliforniens und im Golf von Mexiko gefischt. Wie andere große, leicht ölige Fische können Kingfish mit befriedigendem Ergebnis gegrillt, gebraten oder pochiert werden. Die dicken Steaks sind gut zu heiß und brodeln.
Eine Frau, die Kingfish-Steaks auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer hackt. (Bild: Bignai / iStock / Getty Images)Gegrillt
Schritt 1
Heizen Sie den Grill auf eine mittlere Höhe oder 400 Grad Fahrenheit vor. Bürsten Sie Olivenöl auf den Grillrost, um zu verhindern, dass der Königsfisch festklebt.
Schritt 2
Den Kingfish mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und die Steaks mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Legen Sie die Kingfish-Steaks auf den Grill und kochen Sie sie auf jeder Seite acht Minuten lang, oder bis der Kingfishfish vollständig gekocht ist.
Schritt 4
Nehmen Sie die Kingfish-Filets vom Grill und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Die Ruhezeit ermöglicht es den Kingfish-Filets, einige der heißen Säfte wieder zu absorbieren, wodurch die Kingfish-Filets saftiger werden und dass sie beim Servieren nicht auseinanderfallen.
Gegrillt
Schritt 1
Den Broiler vorheizen. Bestreichen Sie die Grillpfanne mit Olivenöl, um ein Anhaften des Königsfisches zu verhindern.
Schritt 2
Die Kingfish-Steaks mit Olivenöl bestreuen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Kingfish-Steaks auf die Grillpfanne und stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
Schritt 3
Braten Sie die Kingfish-Steaks fünf Minuten pro Seite an oder bis der Fisch durchgegart ist.
Schritt 4
Nehmen Sie den Königsfisch aus dem Ofen und streuen Sie die Steaks mit Petersilie und Paprika. Lassen Sie sie fünf Minuten ruhen und servieren Sie sie warm.
Im Gericht Bouillon pochiert
Schritt 1
Gießen Sie 2 EL. Olivenöl in eine schwere Pfanne geben und bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und sautieren Sie, bis der Knoblauch anfängt, in der Pfanne zu knallen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau und fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu. Sauté für zwei Minuten. Den Weißwein und die Pfefferkörner dazugeben und zwei Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu integrieren.
Schritt 2
Fügen Sie die Kingfish-Steaks hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Drehen Sie sie einmal während der Kochzeit. Die Steaks sind fertig, wenn sie den ganzen Weg undurchsichtig sind.
Schritt 3
Nehmen Sie die Kingfish-Steaks aus der Pfanne und entsorgen Sie die Wildwasserflüssigkeit. Die Steaks heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
4 Kingfish-Steaks, etwa 6 Unzen. jeder
1/2 Tasse Olivenöl, geteilt
Salz und Pfeffer abschmecken
1/4 Tasse gehackte Petersilie
2 EL. Paprika
1/2 Zwiebel, gehackt
4 gehackte Knoblauchzehen
1 Karotte, geschält und gehackt
1 Rippensellerie, gehackt
2 Tassen Weißwein
6 schwarze Pfefferkörner
Bürstenpinsel
Grillspatel
Grillpfanne
Spatel
Bratpfanne
Spitze
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur vor dem Verzehr zu testen. Um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden, empfiehlt FoodSafety.gov, Fisch und Meeresfrüchte zu konsumieren, bis mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht sind.
Warnung
Wie der Thunfisch essen viele Menschen Königfische weniger gut als gut gekocht. Wenn der Kingfish nicht Sushi-Grade ist, essen Sie nicht zu wenig gegarten Kingfish. Rohe Königsfische können schädliche Bakterien enthalten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
