Wie man gefrorenen Fisch auf einem Grill zubereitet
Gefrorenen Fisch zu kochen ist sicher, aber die Ergebnisse sind nicht immer ganz so gut wie beim Auftauen von aufgetauten Filets. Das Äußere von gefrorenem Fisch verkocht oft, bevor das Innere vollständig auftaut und durchkocht, was insbesondere bei Trockenwärmeverfahren wie Grillen oder Braten von Bedeutung ist. Umgehen Sie dieses Problem beim Grillen von gefrorenen Filets, indem Sie den Fisch mit dem Grill in einer Folienverpackung dämpfen, anstatt das gefrorene Filet oder Steak direkt auf den Grill zu legen. Kochen Sie den Fisch teilweise, bevor Sie ihn würzen; Ihre Aromastoffe haften nicht an eisigen Stücken.
Ein Mann kocht Fischfilets auf dem Grill. (Bild: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Nehmen Sie den gefrorenen Fisch aus der Verpackung. Filet oder Steak nur einige Sekunden lang unter kaltem Wasser halten, um Eispartikel zu entfernen.
Schritt 3
Eine Folie leicht mit Antihaftspray oder Frittieröl einfetten. Das Blatt sollte etwa 4 cm länger sein als der Fischschnitt, den Sie vorbereiten.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Mitte der Folie, wenn die Haut zurückbleibt. Wenn Sie möchten, legen Sie einige Scheiben Zitrone, Limette oder Orange über den Fisch. Falten Sie die längeren Seiten der Folie auf, drücken Sie die Oberseiten zusammen und klappen Sie sie einige Male nach unten, um ein lockeres Zelt über dem Fisch zu bilden. Die anderen Seiten falten und das Paket vollständig verschließen.
Schritt 5
Legen Sie das Päckchen mit der Naht nach oben auf den Grill. Kochen Sie ein dünneres Stück Fisch - unter 1 Zoll dick - für etwa 8 Minuten oder dickere Schnitte für bis zu 10 Minuten.
Schritt 6
Nehmen Sie den Fisch vom Grill und öffnen Sie die Packung. Bestreichen Sie den Fisch mit Speiseöl oder geschmolzener, ungesalzter Butter. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, zusammen mit anderen gewünschten Kräutern, Gewürzen, Aromastoffen oder Flüssigkeiten, wie: Dill, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Thymian, Cajun oder Schwärzen, Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Zitrusschale, Zitronensaft, Sojasauce oder Teriyaki-Sauce.
Schritt 7
Verschließen Sie die Folienverpackung erneut und legen Sie den Fisch mit der Nahtseite nach unten auf den Grill, um ein gleichmäßiges Kochen zu ermöglichen. Kochen Sie den Fisch für weitere 8 bis 10 Minuten, bis das Fleisch den ganzen Weg durchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Aluminiumfolie
Antihaftspray oder Speiseöl
Zitrusscheiben (optional)
