Gefrorener Fisch in Folie kochen
Das Kochen von Fisch in einem verschlossenen, luftdichten Beutel ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungsmethoden. Wird als "en papillote" - die französische Bezeichnung für diese Technik - bezeichnet, heißt es normalerweise, den Fisch in ein Pergamentpaket einzuwickeln und im Ofen zu backen. Folie funktioniert genauso gut wie Pergament, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass sie für den Grill geeignet ist. Sie können diese Methode auch verwenden, um Fisch direkt aus dem Gefrierschrank zuzubereiten und eine schmackhafte Mahlzeit in nur wenigen Minuten auf den Tisch zu stellen.
Gefrorene Filets können innerhalb von Minuten in Folie gegart werden. (Bild: ladi59 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die gefrorenen Filetteile unter kaltem fließendem Wasser spülen, um Oberflächenfrost oder vereiste Glasur vom Fisch zu entfernen. Mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Zerreißen Sie ein Blatt Alufolie und bilden Sie für jede Portion ein grobes Quadrat. Bürsten Sie die Folie leicht mit Ihrem bevorzugten Speiseöl ein.
Schritt 3
Ordnen Sie jedes Filet in der Mitte eines Folienblattes an, heben Sie dann die Ränder der Folie an und falten Sie sie zusammen, um sie zu versiegeln. Machen Sie dasselbe für jedes Ende und erstellen Sie für jedes Filet ein loses Paket.
Schritt 4
Wärmen Sie Ihren Ofen vor oder grillen Sie auf 425 Grad Fahrenheit. Legen Sie die gefrorenen Filets in ihre Beutel auf den Grillrost oder legen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.
Schritt 5
Kochen Sie die Filets ungefähr 8 bis 10 Minuten, je nach Dicke der Filets und der Anzahl der Filets, die Sie kochen. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen oder grillen Sie und öffnen Sie die Packungen. Würzen Sie die aufgetauten Filets nach Ihrem Geschmack. Verschließen Sie die Packungen erneut und kochen Sie sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Schritt 6
Nehmen Sie Ihren Fisch aus dem Ofen oder Grill und öffnen Sie die Packungen erneut. Jedes Filet vorsichtig auf einen Teller geben. Die Säfte in der Packung können verwendet werden, um eine Sauce zuzubereiten oder einfach über jedes Filet zu tropfen.
Dinge, die du brauchen wirst
Papierhandtuch
Aluminiumfolie
Gewürze nach Geschmack
Platten
Spitze
Die Fischfilets dampfen in ihren eigenen Säften in der Folienverpackung, so leicht und würzig wie man sich vorstellen kann. Um dem Fisch Aromen zu verleihen, können Sie die Filets auf einem Bett aus frischen Kräutern oder aromatischem Gemüse anrichten oder einen Tropfen Wein oder Fruchtsaft in die Packung geben. Gewürze, getrocknete Kräuter oder Gewürzmischungen sollten während der Kochzeit hinzugefügt werden, wenn der Fisch genug aufgetaut ist, um Aromen aufzunehmen.
Warnung
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pakete öffnen. Sie enthalten genug heißen Dampf, um eine schwere Verbrennung zu verursachen, wenn Sie nicht aufpassen, und die Kochsäfte des Fisches können Ihre Hände verbrühen, wenn sie aus der Folie austreten.
