Wie gefrorene Krabbenbeine auf dem Ofen zu kochen, ohne aufzutauen
Wie alle Schalentiere sind Krabben sehr schnell verderblich und ihre Qualität verschlechtert sich schnell, wenn sie aus dem Meer genommen werden. In bevölkerungsreichen Küstengebieten ist es möglich, frische Krabben von guter Qualität zu kaufen, aber in weiten Teilen des Landes ist die beste Option gefrorene Schneekrabbe oder Königskrabbenbeine. Diese werden in leichter Salzsole gekocht und direkt auf den Booten, die die Krabbe ernten, flash-gefroren. So bleibt der frische Geschmack vom Boot bis zur Küche erhalten. Da sie vorgekocht sind, müssen Sie die Krabbenbeine nicht einmal auftauen, bevor Sie sie wieder erwärmen.
Krabbenbeine an einem Fischmarkt. (Bild: zensu / iStock / Getty Images)Schritt 1
Laufen Sie Wasser in Ihren Dampfgarer, bis Sie die Fülllinie erreicht haben. Wenn Sie einen Topf mit einem Dampfeinsatz verwenden, lassen Sie genug Wasser laufen, um direkt auf den Boden des Dampfers zu gelangen.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf oder den Dampfgarer bei starker Hitze auf einen Brenner. Bedecke und achte darauf, dass es zum Kochen kommt.
Schritt 3
Öffnen Sie den Deckel, wenn Dampf unter dem Dampf austritt. Achten Sie darauf, sich nicht mit dem heißen Dampf zu verbrühen. Füllen Sie den Topf mit Krabbenbeinen und setzen Sie den Deckel wieder auf.
Schritt 4
Warten Sie, bis sich der Dampf wieder unter dem Deckel aufbläst, und notieren Sie sich die Zeit. Alaskan King Crab Beine 10 Minuten lang dämpfen, um sie gründlich zu erfrischen. Schneekrabben oder andere Krabbenbeine benötigen weniger Zeit, normalerweise sechs bis acht Minuten.
Schritt 5
Heiß servieren Sie mit geklärter Butter oder verwenden Sie das Krabbenfleisch in Ihrem Lieblingsrezept.
Dinge, die du brauchen wirst
Großer Dampfgarer oder großer Topf mit Dampfeinsatz und dichtem Deckel
8 bis 16 Unzen Königskrabbenbeine pro Abendessen
Geklärte Butter
Warnung
Kaufen Sie niemals tiefgefrorene Meeresfrüchte, die Anzeichen von Auftauen und erneutem Einfrieren aufweisen.
