Wie man frische Aprikosen kocht
Aprikosen sind reich an den Vitaminen A und C, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung zu jeder Diät macht. Ihr süßer Geschmack und ihre weiche Textur ergänzen eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sie sind besonders lecker in Pasteten und Schuster und funktionieren gut mit Schweinefleisch und Geflügel. Die einfachste Art, frische Aprikosen zu kochen, besteht darin, sie zu kochen und als Konserven für Toast, Eislöffel oder Sommersalat aufzubewahren.
Reife Aprikosen auf einem Tisch. (Bild: igorr1 / iStock / Getty Images)Kochen von Aprikosen für Konserven
Schritt 1
Spülen Sie die Aprikosen unter kaltem fließendem Wasser. Wenn Schmutz sichtbar ist, entfernen Sie ihn mit einer Küchenbürste.
Schritt 2
Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und schaufeln Sie die Gruben mit den Fingern oder einem Löffel heraus. Sie können die Aprikosen wahrscheinlich nur mit den Händen auseinander ziehen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden.
Schritt 3
Ziehen Sie gegebenenfalls die Haut von den Aprikosen ab.
Schritt 4
Mischen Sie den Zucker und das Wasser in einem großen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Schritt 5
Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie das Zuckerwasser, bis es etwas dicker wird. Die Flüssigkeit nicht übergaren; Dadurch wird der Zucker kristallisiert.
Schritt 6
Fügen Sie die Aprikosen in den Topf und kochen Sie, bis die Frucht auseinander geht. Dies kann zwischen 30 Minuten und einer Stunde dauern, je nachdem, wie weich die Früchte zu Beginn waren.
Schritt 7
Squeeze etwa 2 EL. frischen Zitronensaft in den Topf geben, gut umrühren und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die gekochten Aprikosen vor dem Servieren abkühlen.
Wilderer Aprikosen
Schritt 1
Reinigen Sie die Aprikosen und schneiden Sie sie in Hälften.
Schritt 2
Entfernen Sie die Gruben, aber schälen Sie die Aprikosen nicht.
Schritt 3
Die Aprikosen in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie Zimt, Nelken oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack der Aprikosen zu verbessern.
Schritt 4
Aprikosen etwa acht Minuten oder bis sehr zart pochieren. Sie sollten weich sein, wenn sie mit einem Löffel gepresst werden, jedoch nicht so weit, dass sie auseinander fallen.
Schritt 5
Entfernen Sie die Aprikosen aus der Wildwasserflüssigkeit und servieren Sie sie warm. Alternativ können Sie sie für einige Tage im Kühlschrank in einem Kunststoffbehälter mit Fruchtsaft aufbewahren.
Braten von Aprikosen
Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Reinigen und halbieren Sie die Aprikosen. Entfernen Sie die Gruben aus den Aprikosen.
Schritt 3
Legen Sie die Aprikosen mit ihren geschnittenen Seiten nach oben in eine flache Bratpfanne.
Schritt 4
Drücken Sie ein wenig Honig auf jede Aprikose und legen Sie 1/8 EL. Butter in die Mitte jeder halbierten Aprikose. Streuen Sie braunen Zucker auf die Aprikosen.
Schritt 5
Braten Sie die Aprikosen 15 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit und erhöhen Sie dann die Hitze auf 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 6
Die Aprikosen alle 10 Minuten mit den in der Bratpfanne gesammelten Säften garen, bis sie zu karamellisieren beginnen. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Warm servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
2 lbs. Aprikosen
Großer Topf
1/4 Tasse Wasser
1 1/3 Tasse Kristallzucker
2 EL. frischer Zitronensaft
Mittlerer Topf
Zimt
Nelken
Honig
3 EL. Butter
2 EL. brauner Zucker
Bürstenpinsel
Spitze
Vollreife Aprikosen sind sehr weich und zart und daher etwas schwierig zu kochen. Suchen Sie nach reifen Aprikosen, die etwas fest und dennoch süß sind.
Ändern Sie den Geschmack Ihrer gekochten Aprikosen, indem Sie etwa 15 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs Zimt, Nelken oder andere Gewürze in den Topf geben.
Warnung
Aprikosenkerne sind giftig, bis sie geröstet sind, so die Apricot Producers of California.
