Wie man Fox-Fleisch zubereitet
Füchse leben auf der ganzen Welt und passen sich leicht an verschiedene Lebensräume an, darunter Wälder, Wiesen, Berge und menschliche Umgebungen. Einige Leute jagen Füchse für den Sport; einige töten sie als Schädlinge; und andere essen sie als Spiel. Fox Fleisch ist essbar, aber ziemlich zäh. Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie Fuchsfleisch zart machen, indem Sie es über Nacht in Salzwasser einweichen. Kombinieren Sie es mit herzhaften Grüns und Vollkornprodukten für eine gesunde Mahlzeit.
Schritt 1
Bereiten Sie eine Salzlösung vor, indem Sie das Salz mit dem Wasser mischen. Legen Sie das Fleisch in das Wasser. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Fleisch hinzu, bis es vollständig eingetaucht ist. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, wenn Sie möchten. Verwenden Sie einige Scheiben Ingwer oder einen frischen Strauß Rosmarin oder Thymian. Das Fleisch 12 Stunden lang salzen und vor dem Kochen abspülen.
Schritt 2
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich werden. Fügen Sie das Fleisch hinzu und sautieren Sie es einige Minuten lang, um den Geschmack von Öl und Zwiebeln aufzunehmen.
Schritt 3
Lorbeerblätter, Pfeffer, frische Ingwerscheiben und die Hälfte Zitronensaft hinzufügen. Die Zutaten für die Pfanne vorsichtig umrühren, um das Fleisch zu beschichten.
Schritt 4
Fügen Sie 1 bis 2 Tassen Wasser hinzu. Die Pfanne abdecken und 1/2 Stunde köcheln lassen. Den Kohl hinzufügen und weitere 15 bis 30 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Kochflüssigkeiten ab und reservieren Sie sie, wenn das Fleisch durchgegart ist und der Grünkohl weich ist.
Schritt 5
Die Eier in einer großen Schüssel schlagen und den restlichen Zitronensaft untermischen. Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit langsam in die Eimischung. Bringe die Flüssigkeiten in die Pfanne zurück. Servieren Sie das Fuchsfleisch mit knusprigem Brot, um die Flüssigkeiten aufzusaugen.
Dinge, die du brauchen wirst
4 EL. Salz-
4 Tassen Wasser
Beine von 1 Mittelfuchs, enthäutet, entbeint und in 8 Teile geschnitten
4 EL. Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
2 Lorbeerblätter
4 Pfefferkörner
2 EL. geschnittener Ingwer
Saft von 2 Zitronen
1 Bund Grünkohl, geschnitten und entrippt
2 Eier
Spitze
Die Säure aus dem Zitronensaft zart das Fleisch. Durch Zugabe von Apfelessig zur Salzlösung wird das Fleisch außerdem zarter.
Warnung
Überprüfen Sie die örtlichen Gesetze bezüglich der Fuchsjagd. Seien Sie vorsichtig beim Kochen von Wild. Füchse können Tollwut und andere Krankheiten tragen.
