Wie Filet vom Lendenbraten kochen
Lendenfilet, auch Lendensteak genannt, stammt aus einem der zartesten Teile der Kuh. Lendenfilets zu kochen ist nicht schwierig und nicht auf eine Methode beschränkt. Da es sich um ein so zartes Stück Fleisch handelt, können Sie Lendenbraten durch Grillen, Grillen oder Pfannenbraten backen. Der wichtige Teil ist das Timing. Wenn Sie zu lange Rinderfilets kochen, werden sie austrocknen und hart werden. Verwenden Sie beim Braten von Rindfleisch ein Fleischthermometer, um Kontaminationen zu vermeiden.
Ein Rinderfilet wird in Scheiben geschnitten und sitzt auf einer weißen Theke. (Bild: karandaev / iStock / Getty Images)Grillen
Schritt 1
Besprühen Sie den Grillrost mit Antihaft-Kochspray und drehen Sie die Hitze auf mittelhoch.
Schritt 2
Spülen Sie das Lendenfilet ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3
Das Filet mit Olivenöl einreiben und mit gebrochenem schwarzem Pfeffer und grobem Salz bestreuen. Dies bildet eine leichte Kruste, die dazu beiträgt, dass die Säfte darin bleiben.
Schritt 4
Das Rinderfilet auf den heißen Grill legen. Kochen Sie es fünf bis sieben Minuten.
Schritt 5
Das Lendenfilet mit einer Zange umdrehen, damit es nicht punktiert wird und die zartmachenden Säfte austreten könnten. Kochen Sie es weitere fünf bis sieben Minuten.
Schritt 6
Setzen Sie ein sofort ablesbares Thermometer in die Mitte des Fleisches. Das Lendenstück ist selten, wenn die Temperatur 145 Grad F erreicht hat. Kochen Sie es für jede Stufe zwei bis drei Minuten pro Seite.
Grillen
Schritt 1
Schalten Sie den Grillrost ein und stützen Sie die Backofentür auf, damit der Ofen den Grill nicht automatisch abschaltet, wenn er zu heiß wird.
Schritt 2
Besprühen Sie das Grillpfannengestell mit Antihaft-Kochspray.
Schritt 3
Das Rinderfilet wie in Schritt 1 und 2 in Abschnitt 1 spülen und würzen.
Schritt 4
Stellen Sie die Grillpfanne in die Mitte des Ofens. Das Filet fünf Minuten kochen und dann mit einer Zange umdrehen.
Schritt 5
Das Filet weitere fünf Minuten garen und die Grillpfanne auf den oberen Rost des Ofens stellen. Das Filet zwei Minuten pro Seite direkt unter der Flamme braten. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit (145 Grad Fahrenheit) beträgt.
Braten in der Pfanne
Schritt 1
Eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Schritt 2
Das Rinderfilet wie in Schritt 1 und 2 in Abschnitt 1 spülen und würzen.
Schritt 3
Das gewürzte Rinderfilet in die heiße Pfanne geben. Kochen Sie es fünf bis sieben Minuten und drehen Sie es dann mit einer Zange um.
Schritt 4
Kochen Sie das Filet weitere fünf bis sieben Minuten.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
Antihaft-Kochspray
Papiertücher
Gemahlener Pfeffer
Grobes Salz
Olivenöl
Zange
Sofort ablesbares Thermometer
Spitze
Lassen Sie das Rindfleisch vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Muskelfasern entspannen können.
Warnung
Verwenden Sie niemals dieselben Utensilien für gekochtes Fleisch wie für rohes Fleisch.
