Filet Mignon Steaks in einer Grillpfanne zubereiten
Filet Mignon, französisch für "zierliches Filet", wird aus dem Rinderfilet der Kuh geschnitten und wird allgemein als das magereste und zarteste Rindfleischstück betrachtet. Zwar gibt es eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden für diese Leckereien, eine besonders gebräuchliche Methode ist die Zubereitung in einer Grillpfanne. Wenn sie richtig zubereitet werden, bieten Filet Mignon Steaks ein reichhaltiges, nahrhaftes und proteinreiches Abendessen.
Ein rohes Filet Mignon Steak auf einem Schneidebrett. (Bild: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Schritt 1
Braten oder träufeln Sie eine Grillpfanne mit einer leichten Schicht Olivenöl, damit das Filet Mignon nicht an der Pfanne haften bleibt. Stellen Sie den Herd auf Hoch und heizen Sie die Grillpfanne für ungefähr zwei Minuten auf.
Schritt 2
Schwarzen Pfeffer auf einen Teller streuen. Jede Seite der Filets mit Salz abschmecken. Weniger Pfeffer ist eine Option für gealtertes Rindfleisch, da der Geschmack bereits ziemlich stark ist.
Schritt 3
Wickeln Sie die Außenkanten der Filets in Speckstreifen. Filet Mignon ist normalerweise mager, und Speckstreifen helfen dem Fleisch, seine natürlichen Säfte zu erhalten. Befestigen Sie den Speck mit wassergetränkten Zahnstochern an den Kanten der Filets.
Schritt 4
Die Steaks auf die beheizte Grillpfanne legen. Braten Sie die Filets für zwei bis vier Minuten an, wodurch das Filet mittelgroß gegart wird und Geschmack und Zärtlichkeit erhalten bleiben. Drücken Sie sie mit einer sauberen Fingerspitze an, um den Garwert zu testen. Ein selten gegartes Filet hinterlässt einen Eindruck, ein mittleres bis mittleres seltenes Steak gibt etwas nach, hinterlässt jedoch keinen Eindruck und ein gut gemachtes Steak ist hart und fest.
Schritt 5
Entfernen Sie die Steaks mit einer Zange aus der Grillpfanne. Lassen Sie sie zwei Minuten sitzen, damit sich die Aromen im Rindfleisch niederlassen können. Mit Ihrer Wahl der Beilagen und Seiten servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
2 oder mehr Filetfilets
4 oder mehr Scheiben Speck
Zahnstocher
Salz und Pfeffer
2 EL. Olivenöl
Balsamico-Essig (optional)
Knoblauch (optional)
Spitze
Für zusätzlichen Geschmack die Filets vor dem Kochen in einer Marinade bestreichen. Um die Marinade vorzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Essig. Beide Seiten des Filets in der Lösung 30 Minuten lang bei Raumtemperatur einweichen.
Warnung
Verwenden Sie Ofenhandschuhe, wenn Sie eine Grillpfanne bei hoher Hitze handhaben, um Verletzungen zu vermeiden. Cook Beef auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, rät das US-Landwirtschaftsministerium.
