Wie man Elche in einem langsamen Kocher kocht

Elchfleisch wird normalerweise nicht in Ihrem Supermarkt in Ihrer Nähe gefunden. Wenn Sie Glück haben, etwas Elchfleisch in die Hände zu bekommen, werden Sie sich auf etwas freuen. Elch ist nicht nur zart und saftig, wenn er im langsamen Kocher zubereitet wird, sondern ist natürlich ein mageres Fleisch. Obwohl der Fettgehalt der Portionen von Elchen je nach Fleischstück unterschiedlich ist, enthält eine 3,5 Unzen große Portion Auge rund 2,1 Gramm Fett und ist eine gute Quelle für Vitamin B12, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Zink und Selen.

Ein langsamer Kocher. (Bild: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Den 4-Pfund-Elchbraten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Legen Sie den Elchbraten in den Slow Cooker und fügen Sie 2 Tassen Rinderbrühe, 2 Tassen trockenen Rotwein oder 2 Tassen Apfelsaft hinzu.

Schritt 3

Decken Sie den langsamen Kocher ab und lassen Sie den Elchbraten 8 bis 10 Stunden auf niedriger Temperatur kochen, oder bis der Elch so zart ist, dass er leicht mit einer Gabel durchbohrt werden kann.

Schritt 4

Stecken Sie ein Fleischthermometer in den Elchbraten. Einige Köche bevorzugen den Elchbraten, der bis zu einer mittleren Temperatur von etwa 140 Grad Fahrenheit gegart wird, um zu verhindern, dass er hart wird. Das USDA empfiehlt jedoch, dass alle Arten von Wild, einschließlich Elche, auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu verhindern.

Schritt 5

Nehmen Sie den Elchbraten aus dem Schmortopf und schneiden Sie ihn in Scheiben in Portionsgröße. Heiß servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 4 Pfund Elchbraten

• Salz und Pfeffer abschmecken

• 2 Tassen Rinderbrühe, trockener Rotwein oder Apfelsaft

• Sofort ablesbares Thermometer

• Messer