So kochen Sie Auberginen in einer Pfanne
Auberginen können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von gegrillten Auberginen-Sandwiches bis zu Auberginen-Parmesan. Das Kochen von Auberginen auf dem Herd in einer Pfanne ist eine einfache Zubereitungsmethode, wenn Sie das Gemüse in Pfanne, auf einer Pizza oder in einer Nudelform verwenden möchten. Die schwammartige Textur der Aubergine bedeutet, dass sie überschüssiges Öl aufsaugen und matschig werden kann, wenn sie nicht richtig zubereitet wird. Würzen Sie die in der Pfanne gekochte Aubergine nach persönlichen Vorlieben und dem Gericht, zu dem Sie die Aubergine hinzufügen.
Schritt 1
Spülen Sie die Auberginen unter kaltem Wasser. Wischen Sie die Aubergine mit einem sauberen Papiertuch ab, um das Wasser abzutrocknen.
Schritt 2
Legen Sie die Aubergine auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Stielende der Aubergine ab. Wenn gewünscht, die Haut mit einem Gemüseschäler abziehen. Die Haut ist oft zäh und bitter, so dass die meisten Leute es vorziehen, sie nicht zu essen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Auberginen in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Scheiben. Bei kleineren Stücken die Aubergine zuerst der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf eine Platte oder auf das Schneidebrett.
Schritt 4
Bestreuen Sie die Auberginen auf beiden Seiten mit Salz. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Salz. Der Salzvorgang entzieht der Aubergine Feuchtigkeit und reduziert die Lufteinschlüsse im Inneren. Dies bedeutet, dass die Aubergine weniger Öl absorbiert und das Salz weniger bitter werden kann.
Schritt 5
Spülen Sie das Salz nach einer Stunde mit den Auberginenscheiben in einem Sieb ab. Drücken Sie die Auberginenscheiben zwischen Ihre Handflächen, um die verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen. Die Auberginenscheiben mit Papiertüchern trocknen.
Schritt 6
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und fügen Sie die Aubergine hinzu, um die Ölabsorption zu reduzieren. Verteilen Sie das Öl um die Pfanne, um die Scheiben gleichmäßig zu bräunen.
Schritt 7
Ordnen Sie die Auberginenscheiben im heißen Öl an und lassen Sie zwischen den Stücken Platz, damit sie besser kochen. Verwenden Sie die Zange, um die Scheiben häufig zu wenden, damit die Stücke nicht brennen.
Schritt 8
Legen Sie ein sauberes Papiertuch auf einen Teller. Übertragen Sie die Auberginenscheiben auf den Teller, wenn die Stücke leicht gebräunt sind. Besprühen Sie die Auberginenscheiben mit den gewünschten Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Knoblauchpulver.
Schritt 9
Die Scheiben selbst servieren oder in eine andere Schüssel rühren.
Dinge, die du brauchen wirst
Messer
Schneidbrett
Gemüseschäler
Salz
Sieb
Öl
Gewürze
Bratpfanne
Zange
Papiertücher
Teller
