Hähnchen-Hinterviertel zubereiten

Hühner-Hinterviertel enthalten das dunkle Oberschenkel- und Beinfleisch und die Haut und eignen sich gut zum Braten und Grillen. Das dunkle Fleisch ist tendenziell kalorienreicher als das weiße Brustfleisch; Ein Hühnerbein mit Haut enthält rund 310 Kalorien, 30 Gramm Eiweiß und 20 Gramm Fett. Durch das Entfernen der Haut werden die Kalorien halbiert. Haut; Ein Hinterviertel ohne Haut enthält 156 Kalorien, 26 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Fett.

Hähnchen-Hinterhand umfasst den Oberschenkel und das Fleisch der Trommelstöcke (Bild: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Gebratenes Hühnchen

Schritt 1

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Ein umrahmtes Backblech oder eine Glasbackform mit 1 Esslöffel Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie 2 Pfund Hähnchen-Hinterviertel auf das Backblech und drehen Sie sie ein paar Mal auf das Blech, um eine Ölschicht zu erhalten. Legen Sie die Haut der Hinterhand nach oben.

Schritt 3

Mischen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 1/2 Esslöffel Pfeffer und 2 Teelöffel getrockneter Thymian nach Geschmack. Fügen Sie 1/4 Teelöffel hinzu. wenn Sie möchten, Muskatnuss, Basilikum und Rosmarin. Mischen Sie die Gewürze in einer Schüssel. Streue die Hälfte davon über die Oberschenkel. Wenn Sie Gemüse zusammen mit dem Huhn servieren möchten, verwenden Sie das restliche Gewürz, um sie zu überziehen.

Schritt 4

Legen Sie das Huhn in den Ofen. Backen Sie das Hähnchen-Hinterviertel, bis die Haut braun ist und das Hähnchen gegart ist (ca. 45 Minuten). oder nehmen Sie das Hühnchen nach 30 Minuten heraus, geben Sie Gemüse wie Kartoffelscheiben, Karotten und Broccoli mit den angesammelten Säften des Hühners auf das Backblech, legen Sie das Gemüse in den Ofen und braten Sie es 30 Minuten. Legen Sie die Oberschenkel auf das Gemüse und kochen Sie weitere 15 Minuten.

Gegrilltes Hinterviertel

Schritt 1

Bereiten Sie eine Marinade Ihrer Wahl vor oder mischen Sie 1/2 Tasse frischen Limettensaft, 1/3 Tasse frischen Orangensaft, 1/4 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse Cilantro, 2 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel heiße Sauce und 1 Teelöffel zerquetschte rote Paprika in einem wiederverschließbaren Beutel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Hähnchen-Hinterviertel in die Tüte und marinieren Sie es für 4 Stunden, wobei Sie die Tüte gelegentlich wenden

Schritt 2

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf den Grillrost legen.

Schritt 3

Hähnchen-Hinterviertel grillen und gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt ist und die Säfte klar sind (ca. 25 Minuten). Stechen Sie es mit einem Messer zur Überprüfung durch oder verwenden Sie ein Fleischthermometer. Hühnerschenkelfleisch sollte 170 Grad Fahrenheit erreichen, um vollständig gegart zu werden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Geröstet:

• 2 Pfund Hühnchen Hinterviertel

• Umrandetes Backblech oder Glasbackform

• 1 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 Esslöffel Salz

• 1 ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel Thymian

• Schüssel

• Gegrillt:

• 6 Pfund Huhn Hinterviertel

• 1/2 Tasse frischer Limettensaft

• 1/3 Tasse frischer Orangensaft

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 1/4 Tasse Koriander

• 2 geschnittene Knoblauchzehen

• 1 Teelöffel scharfe Soße

• 1 Teelöffel zerquetschte rote Paprika

• Wiederverschließbare Tasche

• Salz

• Schwarzer Pfeffer