Wie man Cajun Andouille-Würste kocht
Andouille-Wurst ist ein geräuchertes Fleisch, das typischerweise aus gewürztem Schweinefleisch und Fett zubereitet wird. Cajun-Andouille-Wurst, eine der zwei Haupt-Andouillesorten, ist eine häufige Zutat in Louisiana-Cajun-Spezialitäten wie Gumbo und Jambalaya. Er wird über Zuckerrohr und Pecanholz geräuchert, ist reich an Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer und rotem Pfeffer und ist würziger als andere Andouillearten. Da handelsübliche Cajun-Andouille-Wurst vorgekocht wird, muss sie nur vor dem Verzehr erhitzt werden. Wählen Sie eine Zubereitungsmethode wie Grillen, Grillen oder Dämpfen, um den Fettgehalt pro Portion so niedrig wie möglich zu halten.
Schritt 1
Cajun Andouille-Würste grillen, indem Sie die Würste mit Pflanzenöl bürsten und auf einen vorgeheizten Grill stellen. Drehen Sie die Würste häufig mit einer Zange und lassen Sie sie an allen Seiten bräunen.
Schritt 2
Braten Sie die Würste an, indem Sie sie auf einer mit Antihaft-Kochspray beschichteten Grillpfanne anrichten. Heizen Sie den Grill auf und positionieren Sie die Grillpfanne so, dass die Würste einige Zentimeter vom Heizelement entfernt sind. Lassen Sie die Würste kochen, bis sie gebräunt sind, und drehen Sie sie mit einer Zange nach einigen Minuten.
Schritt 3
Cajun Andouille-Bratwurst dämpfen, indem Sie einen Topf mit Flüssigkeit - Bouillon oder Bier oder eine Kombination - zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, legen Sie die Würste in die Flüssigkeit und setzen Sie den Deckel auf. Entfernen Sie die Würste nach 10 bis 15 Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
Backpinsel
Pflanzenöl
Zange
Grillpfanne
Antihaft-Kochspray
Kochtopf mit eng anliegendem Deckel
Brühe oder Bier, optional
Spitze
Vermeiden Sie die Verwendung einer Gabel, um Cajun Andouille-Würste zu verarbeiten. Wenn die Wurst durchstochen wird, verlieren Sie die beim Kochen angesammelten Säfte.
Bier ist eine traditionelle Beilage zu Wurst. Das National Hot Dog and Sausage Council empfiehlt, Cajun Andouille-Wurst mit einem Stout oder Portier zu kombinieren.
Warnung
Cajun Andouille-Wurst ist reich an Natrium, Cholesterin, Gesamtfett und gesättigtem Fett. Iss es nur gelegentlich und in Maßen.
