Wie man ein ganzes Huhn in einem rivalisierenden Acht-Quart-Röster zubereitet
Kleingeräte wie Rösteröfen eignen sich ideal für Sommertage, an denen die Küche keine Wärme mehr benötigt. Kleine Röster sind effizienter als große Backöfen und sparen Feuchtigkeit. Dies führt zu feuchten Oberflächen von Fleisch- und Geflügelteilen, die häufig in einem großen Ofen austrocknen. Sie geben auch den Ofen während der Feiertage frei. Ein 18- oder 22-qt. Für den Thanksgiving-Truthahn kann der Röster in Ordnung sein, aber für kompaktere Einheiten sind Familienkinder besser geeignet. Gebratenes ganzes Huhn ist ein gesundes, gesundes Abendessen an Wochentagen.
Ein gebratenes Huhn auf einer weißen Platte. (Bild: gorkemdemir / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie den Bräter auf 350 Grad Fahrenheit vor. Pack das Hühnchen aus. Entfernen Sie die Innenseiten und legen Sie sie beiseite oder kühlen Sie sie bis zum Gebrauch ein. Ein 8-qt. der ofen sollte groß genug sein, um ein 4- bis 5-lbs halten zu können. Friteuse oder 6- bis 8-lb. Hähnchen braten.
Schritt 2
Spülen Sie das Huhn gründlich mit kaltem Wasser aus und wischen Sie es innen und außen mit Papiertüchern trocken. Legen Sie das Hähnchen auf den Bräter. Ziehen oder schneiden Sie das zusätzliche Fett von der unteren Öffnung und dem Hals weg. Bräter haben mehr Fett. Falten Sie die Flügelspitzen hinter dem Rücken des Vogels für Stabilität im Bräter.
Schritt 3
Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit einer vorbereiteten Unebenheit oder mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Andere Gewürze könnten Salbei, Rosmarin oder Selleriesalz sein. Hühner nicht stopfen; Legen Sie stattdessen einen Sellerie-Stab mit etwas Margarine, eine Zitrone oder eine Limette in den Vogel.
Schritt 4
Lassen Sie den Bräter langsam in den Bräter fallen und setzen Sie die Abdeckung wieder auf. Bratpfannen unter 5 lbs. für 15 bis 17 Minuten pro Pfund und Bräter unter 8 Pfund. für 18 bis 20 Minuten pro Pfund. Bräter brauchen keine Gabe.
Schritt 5
Überprüfen Sie den Vogel mit einem Fleischthermometer zwischen 20 und 30 Minuten, bevor er durchgeführt werden sollte. Testen Sie mit einem sofort ablesbaren Thermometer an der Innenseite der dicksten Stelle des Oberschenkels, um Knochen zu vermeiden. Fügen Sie, falls gewünscht, eine Endnote wie Zitrus, Teriyaki oder italienisches Dressing hinzu. Nehmen Sie sich so wenig Zeit wie möglich und setzen Sie den Deckel schnell wieder auf, um Wärme zu sparen.
Schritt 6
Braten Sie, bis der Hähnchenschenkel 165 Grad erreicht hat. Ziehen Sie dann das Brätergestell heraus und schieben Sie das Hähnchen auf eine Platte, um es vor dem Schneiden einige Minuten zu ruhen. Verwenden Sie die Pfannen- und Plattentropfen für die Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
Platte halten
Papiertücher
Salz, Pfeffer und gewünschte Gewürze
Optionale Marinade
Backhandschuhe
Hubgabeln oder Zangen
Messer und Gabel schnitzen
Servierplatte
Spitze
Hähnchen in Teriyaki, italienischem Dressing oder anderen Gewürzen für mehrere Stunden vor dem Kochen marinieren oder Hühnchen in einer Lösung aus Wasser und 1/4 Tasse koscherem Salz für nicht mehr als sechs Stunden für ein zartes Huhn marinieren.
Verwenden Sie für Marinaden immer Behälter aus Nichtmetall, damit Salz und Säure nicht mit dem Behälter in Wechselwirkung treten können, um den Geschmack der fertigen Schüssel zu beeinflussen.
Warnung
Verwenden Sie niemals Marinade, die bei rohem Geflügel zum Kochen verwendet wird. Verwenden Sie immer frische Marinade oder Hühnerbrühe, um zu vermeiden, dass Bakterien vom rohen bis zum fertigen Vogel wiederhergestellt werden.
Reinigen Sie die für den rohen Vogel verwendeten Oberflächen, Teller und Utensilien mit Seife und heißem Wasser. Waschen Sie die Hände vor der Zubereitung von Speisen mit heißer Seife und Seife.
Tragen Sie Ofenhandschuhe oder verwenden Sie Topflappen, wenn Sie den Deckel und die Pfanne des Rösters anfassen, und ziehen Sie den Netzstecker heraus, bevor Sie den Inhalt entnehmen.
