Wie man einen guten Burger auf dem Herd zubereitet

Eine Bratpfanne oder Grillpfanne auf dem Herd bietet eine alternative Methode zum Grillen Ihrer Burger. Das Ziel ist eine saftige Hamburgerpastete, die durchgegart ist, aber außen nicht verbrannt wird. Die Art und Weise, wie Sie die Frikadelle zubereiten, und die Handhabung des Fleisches in der Pfanne beeinflussen das Ergebnis. Um den Geschmack anzupassen, mischen Sie Gewürze und gehacktes Gemüse in das Hackfleisch, bevor Sie die Pasteten formen.

Schritt 1

Teilen Sie eine Packung mageres Rinderhackfleisch in ungefähr 6 Unzen Portionen. Wenn Sie gehacktes Gemüse wie Zwiebeln oder Paprika hinzufügen, mischen Sie sie vorsichtig in jedes Pastetchen, ohne das Fleisch zu sehr zu bearbeiten.

Schritt 2

Formen Sie jeden Burger-Teil in eine etwa 3/4-Zoll dicke Pastetchenform, was wiederum den Umgang mit dem Fleisch minimiert. Drücken Sie auf einer Seite jedes Pastetchens leicht nach unten, um eine Vertiefung zu bilden, damit das Pastetchen nicht zu stark aufbläht.

Schritt 3

Streuen Sie trockene Gewürze wie Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer auf die Außenseite jedes Hamburgerbratlings.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze auf dem Herd. Legen Sie die Burger auf die beheizte Pfanne. Lassen Sie die Pastetchen drei Minuten oder bis der Boden braun ist.

Schritt 5

Die Burger-Frikadellen umdrehen und weitere vier oder fünf Minuten kochen, damit die andere Seite braun wird. Kochen Sie die Burger mit einem Fleischthermometer bis zu 160 Grad Fahrenheit.

Schritt 6

Belüften Sie die Burger mit Käsescheiben, falls gewünscht, für die letzte Minute. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel ab, damit der Käse schmilzt.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rinderhack

• Gewürze

• Gehacktes Gemüse

• Bratpfanne

• Spatel

• Käsescheiben