Wie man ein Flatiron Steak in einer Pfanne zubereitet
Flatiron Steak ist ein Stück Fleisch aus dem Futterbereich einer Rindfleischseite nahe der Schulter. Futterfutter wird häufig für Rinderhackfleisch verwendet und ist normalerweise in Fett und Aroma höher als in vielen anderen Schnitten. Das Flatiron-Steak beginnt als Klingensteak und wird dann in zwei Abschnitte geschnitten, um Flatiron-Steaks zu erzeugen. Durch das Kochen von Flatiron-Steaks in einer Pfanne können Sie außen eine aromatische Kruste aufbauen, während die Innenseite feucht bleibt.
Schritt 1
Entfernen Sie die silberne Schale mit einem scharfen Messer von der Oberseite des Steaks. Die Silberhaut ist eine dünne Schicht Bindegewebe, die beim Schlachten des Fleisches übrig bleibt.
Schritt 2
Marinieren Sie die Flatiron-Steaks in Ihrer Lieblingsmarinade mindestens eine Stunde lang und über Nacht. Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und frische Kräuter sind übliche Zutaten für eine Marinade.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Bratpfanne auf mittlere Stufe.
Schritt 4
Entfernen Sie die flachen Steaks aus der Marinade. Trockne sie mit einem Papiertuch ab.
Schritt 5
Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Fügen Sie die Steaks hinzu. 13 bis 15 Minuten braten und zweimal wenden.
Schritt 6
Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Flacheisensteaks ein. Für mittelmäßig seltene sollten die Steaks 145 Grad Fahrenheit sein. Sie sollten 160 Grad für mittlere und 170 Grad für gut gemacht sein.
Schritt 7
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Lassen Sie die Steaks etwa 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie sie über die Maserung, wenn Sie in sie schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
Messer
Olivenöl
Sojasauce
Worcestersauce
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter
Bratpfanne oder Pfanne braten
1 Esslöffel Olivenöl
Papierhandtuch
Zange
Fleischthermometer
Teller
Spitze
Braten Sie die Steaks ohne Marinade an, wenn Sie den wahren Rindfleischgeschmack probieren möchten.
