Wie man einen Chuck Tender Roast im NuWave-Ofen zubereitet

Das Braten eines Futterbratens bis zur zarten Perfektion erfordert normalerweise feuchte Hitze, niedrige Ofentemperaturen und lange Garzeiten. Chuck Roast kommt vom Hals - einem weniger zarten Bereich einer Rinderkuh -, und da er zähe Fleischfasern und große Mengen Bindegewebe enthält, muss er etwa 40 Minuten pro Pfund kochen, normalerweise bei 325 F. Der NuWave-Ofen, der Leitungs-, Konvektions- und Infrarotwärme nutzt, kann Ihnen helfen, in der halben Zeit das gleiche Ergebnis zu erzielen.

Machen Sie einen zarten Braten mit oder ohne Gemüse in kürzerer Zeit. (Bild: MayaCom / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Setzen Sie das 1-Zoll-Kochgestell in Ihren NuWave-Ofen.

Schritt 2

Überschüssiges Fett mit einem scharfen Küchenmesser vom Bratenbraten abschneiden, mit schwarzem Pfeffer einreiben und das Fleisch in den Kochbeutel geben.

Schritt 3

Streuen Sie das Mehl über den Bratenfutter.

Schritt 4

Kombinieren Sie Rotwein oder Apfelessig, natriumarme Sojasauce und Worcestershire-Sauce in einem Messbecher.

Schritt 5

Gießen Sie die flüssigen Gewürze in den Kochbeutel.

Schritt 6

Den Beutel schließen und den Braten mit zwei- bis dreimaligem Wenden mit flüssigen Gewürzen bestreichen. Verwenden Sie kein Messer zum Entlüften des Kochbeutels, wie Sie es in einem herkömmlichen Ofen tun.

Schritt 7

Legen Sie den Beutel auf das Kochgestell und setzen Sie die Haubenabdeckung auf den Ofen.

Schritt 8

Stellen Sie den Ofen-Timer so ein, dass der Braten 20 Minuten pro Pfund kocht. Da der Ofen standardmäßig auf "HI" eingestellt ist - die richtige Temperatur für das Braten eines Spannbratens - müssen Sie die Temperatur nicht anpassen.

Schritt 9

Führen Sie ein Fleischthermometer durch den Beutel und in das Fleisch. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch eine Innentemperatur von 145 F erreicht, bevor Sie es aus dem NuWave-Ofen nehmen.

Schritt 10

Übertragen Sie den Kochsack auf eine Servierplatte. Schneiden Sie die Oberseite des Beutels mit einer Schere auf und kippen Sie den Beutel, um den Braten zu entfernen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 1 / 2- bis 3-Pfund-Futterbraten

• Küchenmesser

• 1 bis 1 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Tasche kochen

• 1/4 Tasse weißes oder Weizenmehl

• 1/2 Tasse Rotwein oder Apfelessig

• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• Fleischthermometer

• Servierplatte

• Küchenschere

Spitze

Verwenden Sie einen Kochbeutel anstelle einer Keramik- oder Glasschüssel, um den Bratenfutter zu kochen. Es dauert länger, bis Infrarotwärme feste Oberflächen durchdringt, was die Garzeiten verlängert.

Für eine komplette Mahlzeit Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in den Kochsack geben. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie das Gemüse in gleich große Stücke schneiden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, und fügen Sie dem Kochsack zusätzlich 2/3 Tasse Flüssigkeit wie Wasser oder natriumarme Rinderbrühe hinzu.