Wie kann man überprüfen, ob Lachs zubereitet wird?

Der schwierigste Teil des Kochens eines Lachsfilets besteht darin, herauszufinden, wie man bestimmen kann, ob das Filet vollständig gegart ist oder nicht. Die University of Alaska Fairbanks nennt den visuellen Indikator für Lachs, der nicht mehr durchscheinend aussieht und eine trübe, rosafarbene Farbe annimmt, als verzehrfertig. Beobachten Sie den Garvorgang genau, um ein Überkochen zu vermeiden, das zu einem trockenen, zähen Stück Fisch führt. Feuchte im Innenteil des Filets bedeutet ein saftiges Stück Lachs, nicht jedoch, dass das Filet untergegart ist.

Lachs mit einer Gabel durchstechen, um zu sehen, ob er fertig ist. (Bild: zeleno / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Lachsfilet nach Ihrem Lieblingsrezept backen, grillen oder grillen. Legen Sie die Lachshautseite nach unten, um das Anhaften zu begrenzen, und überprüfen Sie die Gärigkeit. Kochen Sie ein 1 Zoll dickes Filet etwa acht Minuten.

Schritt 2

Testen Sie die dickste Stelle des Filets zwei Minuten vor dem Ende der geschätzten Garzeit, indem Sie das Filet vorsichtig mit einer Gabel durchstechen, um zu sehen, ob es abplatzt. Ungekochter Fisch hat eine durchscheinende Farbe und eine schwammige Textur.

Schritt 3

Überprüfen Sie das Filet in Abständen von einer Minute, bis der dickste Teil durch die gesamte Dicke abbricht, wenn Sie das Filet mit einer Gabel durchstechen. Ziehen Sie das Filet bei Bedarf in einem kleinen Abschnitt auseinander, um festzustellen, ob der Lachs fertig ist.

Schritt 4

Entfernen Sie das Filet sofort nach dem Gärentest von der Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.

Spitze

Überprüfen Sie den Lachs immer an der dicksten Stelle des Filets auf Gärung, um rohe Bereiche zu vermeiden.

Lachs muss eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, um vollständig gegart zu werden.