Wie berechnet man Stärke auf einem Nährwertetikett
Der Gesamtkohlenhydratgehalt eines Lebensmittels umfasst Stärken oder komplexe Kohlenhydrate, die Ihrem Körper Energie liefern. Sie stellen eine wichtige Quelle für Kalorien in Getreide wie Brot, Reis und Haferflocken dar; Hülsenfrüchte; und einige Gemüse wie Kartoffeln, Yamswurzeln, grüne Erbsen und Mais. Jedes Gramm Stärke liefert genau wie Zucker 4 Kalorien. Während Lebensmittelhersteller Kalorien, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker auf den Lebensmitteletiketten angeben müssen, ist die Menge an Stärke pro Portion keine zwingende Information.
Eine Frau liest ein Lebensmitteletikett im Supermarkt. (Bild: anyaberkut / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die Gesamtkohlenhydratmenge finden Sie auf dem Nährwertkennzeichen auf der Lebensmittelverpackung. Der Gesamtkohlenhydratgehalt wird normalerweise unter dem Fett-, Natrium- und Cholesteringehalt aufgeführt. Ermitteln Sie die Anzahl der Gramm Kohlenhydrate und ignorieren Sie den prozentualen Tageswert, wenn Sie den Stärkegehalt berechnen möchten. Wenn ein Lebensmittel keine Nährwertkennzeichnung hat, verwenden Sie eine Online-Quelle, um diese Informationen zu finden. Zum Beispiel zeigt das Etikett einer Dose roter Kidneybohnen, dass 1 Tasse insgesamt 40 g Kohlenhydrate enthält, von denen 14 g Ballaststoffe und 5 g Zucker sind.
Schritt 2
Die Faser von der Gesamtkohlenstoffzahl abziehen. Das Ergebnis ist die Menge an Netto-Kohlenhydraten in einer Portion. Die Kohlenhydrate entsprechen der Menge an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können. Mit anderen Worten, die Netto-Kohlenhydrate entsprechen der Menge an Zucker und Stärke pro Portion. Im Fall der roten Kidneybohnen in Dosen ziehen Sie die 14 Gramm Ballaststoffe von den insgesamt 40 Gramm Kohlenhydraten ab, um 26 Gramm Nettokohlenhydrate zu erhalten.
Schritt 3
Die Zucker abziehen. Die Netto-Kohlenhydrate umfassen die Zucker und Stärken, was bedeutet, dass durch das Abziehen der Zucker der Stärkegehalt der Nahrung erhalten wird. Ziehen Sie bei den roten Kidneybohnen aus der Dose die 5 Gramm Zucker von den 26 Gramm Netto-Kohlenhydraten ab, wodurch Sie 21 Gramm Stärke erhalten.
Schritt 4
Passen Sie die Portionsgröße an, die Sie essen. Das Ergebnis dieser Berechnung gibt an, wie viele Gramm Stärke in jeder Portion enthalten sind. Die Portion ist immer oben auf dem Nährwertkennzeichen angegeben. Bei den roten Kidneybohnen in Dosen beträgt die Portion 1 Tasse. Wenn Sie eine halbe oder zwei Tassen essen, passen Sie Ihre Stärkeaufnahme entsprechend an.
Spitze
Das Institute of Medicine empfiehlt, dass 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen sollten, zu denen auch Stärken gehören.
