Wie berechnet man die Nährstoffdichte?

Die Nährstoffdichte ist der Vitamin- oder Mineralstoffgehalt eines Lebensmittels pro Energieeinheit. Die Energiezufuhr oder der Kalorienbedarf wird weitgehend durch Sättigung und Appetit reguliert. Der Energiebedarf kann befriedigt werden, bevor der Bedarf einer Person an Vitaminen und Mineralien gedeckt ist, rät Judy Anne Driskell und Ira Wolinsky in ihrem Buch „Nutritional Assessment of Athletes“. Die Erfüllung des Kalorienbedarfs ohne Nährstoffbedarf kann zu einem Mangel führen. Der Trick besteht darin, Nahrungsmittel zu wählen, die beide Bedürfnisse gleichzeitig erfüllen, oder Nahrungsmittel mit einer guten Nährstoffdichte. Vollwertkost neigt dazu, die meisten Nährstoffe für ihre Kalorien zu haben. Die Nährstoffdichte kann für bestimmte Lebensmittel mit Hilfe des Bewertungssystems für den Index der Nährwertqualität oder INQ berechnet werden.

Rechner mit Bleistift (Bild: Jupiterimages / PHOTOS.com >> / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie die Menge des Nährstoffs pro 100 g ein und teilen Sie ihn durch die empfohlene Tagesdosis (RDA) für diesen Nährstoff für Ihr Alter und Geschlecht. In einem Ei gibt es beispielsweise 12,4 Gramm Protein. Die RDA eines männlichen Erwachsenen beträgt 63 Gramm Protein. So ergibt 12,4 geteilt durch 63 etwa 0,1968.

Schritt 2

Nehmen Sie die Kalorien pro 100 g der Nahrung und teilen Sie sie durch die empfohlene tägliche Kalorienzufuhr für Ihr Alter und Geschlecht. Das Ei hat 141 Kalorien in 100 Gramm. Die empfohlene Kalorienzufuhr für einen aktiven erwachsenen Mann beträgt 2.900. Durch die Division von 141 durch 2.900 erhalten Sie ungefähr 0,0486.

Schritt 3

Teilen Sie die Anzahl, die Sie mit der RDA-Berechnung erhalten haben, durch die Anzahl, die Sie in der Kalorienberechnung erhalten haben. Nehmen Sie also die 0,1968 und teilen Sie sie durch 0,0486, um eine Antwort zu erhalten, die ungefähr vier entspricht. Wenn das Futter zwischen zwei und sechs ist, wird es als gute Quelle für diesen Nährstoff betrachtet oder eine gute Nährstoffdichte unter dem INQ-Bewertungssystem.

Spitze

NuVal ist ein 100-Punkte-Bewertungssystem für Lebensmittel, das im Lebensmittelgeschäft verwendet werden kann.