Braise Mock Zarte Steaks

Scheinzartes Steak ist unter vielen verschiedenen Namen bekannt. Gemäss dem Texas Beef Council können Lebensmittelgeschäfte es als "Chuck Eye Steak", "Chuck Filet Steak", "Chuck Zart Steak" oder "Fisch Steak" bezeichnen. Das Steak wird aus dem nachgiebigen, zarten Braten geschnitten, der vom Futterteil der Kuh stammt. Es ist ein natürlich zäheres Fleisch und wird am besten durch feuchte Methoden gegart, die das Fleisch weich machen, ohne es auszutrocknen. Das Schmoren ist eine ideale Methode zur Zubereitung dieser Speisen.

Chuck Eye Steaks auf einem Tablett. (Bild: Tirachard / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Eine Pfanne auf hohe Hitze vorheizen. Eine kleine Menge Speiseöl in die Pfanne geben und erwärmen lassen.

Schritt 2

Legen Sie das mock-zarte Steak in die Pfanne und braten Sie es auf beiden Seiten jeweils etwa 30 Sekunden lang an.

Schritt 3

Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Bräterflüssigkeit - Sie können Wasser, Brühe, Wein oder Bier verwenden - in die Pfanne.

Schritt 4

Reduzieren Sie die Hitze auf ein Glühen und setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest anliegt, damit die Flüssigkeit nicht verdampft, während das Fleisch gart.

Schritt 5

Lassen Sie das Fleisch in den Bratensäften 90 Minuten bis 2 1/2 Stunden pro 2 Zoll Dicke kochen. Entfernen Sie den Deckel nicht von der Pfanne, da dadurch Wärme und Feuchtigkeit freigesetzt werden.

Schritt 6

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bratpfanne

• Deckel

• Speiseöl

• Mock zartes Steak

• Schmorflüssigkeit

Spitze

Wenn Sie sich Sorgen machen, ob Ihr Fleisch vollständig gegart ist, messen Sie die Innentemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer. Kochen Sie die Steaks auf eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit.