Hühnerbrust braten
Das Schmoren ist eine klassische Garmethode, bei der Sie das Fleisch braten und es teilweise mit einer aromatischen und aromatischen Soße bedecken, um das Garen durch indirektes Garen zu beenden. Durch die nur teilweise Bedeckung des Fleisches bleibt die gebräunte Außenseite knusprig und angenehm texturiert. Typischerweise ist der zum Schmoren gewählte Fleischstück voll von Bindegewebe, das langsam bei niedriger Temperatur in Flüssigkeit gegart werden muss, um weich zu werden. Hühnerbrust passt zwar nicht genau zu dieser Beschreibung, was bedeutet, dass sie beim Trocknen etwas austrocknen können. Bei entsprechender Vorbereitung kann das Schmoren eine saftige, würzige Hühnerbrust erzeugen.
Geschmorte Hähnchenbrust mit Spinat (Bild: Boblin / E + / Getty Images)Schritt 1
Hitze 2 EL Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne und den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Hühnerbrust in 2-Zoll-Stücke. Kleinere Schnitte lassen mehr Sauce in jedes Stück eindringen und verkürzen die Garzeit, wodurch Trockenheit verhindert wird.
Schritt 3
Die Hühnerstücke mit Vollkornmehl bestreichen und in die Pfanne geben, sobald das Öl heiß ist.
Schritt 4
Das Hähnchen etwa vier oder zwei Minuten pro Seite bräunen und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Die Pfanne mit dem restlichen 1 EL ablöschen. Olivenöl. Wenn es heiß ist, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist und häufig umrührt.
Schritt 7
Fügen Sie die Hühnchenstücke zusammen mit der Hühnerbrühe in die Pfanne. Verwenden Sie nur ausreichend Brühe, um das Huhn teilweise zu bedecken, und lassen Sie die Oberseiten über der Flüssigkeit liegen.
Schritt 8
Die Pfanne in den Ofen stellen und 30 Minuten backen.
Schritt 9
Das Huhn mit 1/2 Tasse braunem Reis pro Person servieren und die Sauce über das Huhn und den Reis schöpfen.
Dinge, die du brauchen wirst
Ofenpfanne mit starkem Boden
3 EL. Olivenöl
Messer
4 Hähnchenbrusthälften, gehäutet und getrimmt
1/2 Tasse Vollkornmehl
1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel. Knoblauch, gehackt
2 Zweige Rosmarin
1/2 TL Salz-
1/4 TL Pfeffer
Hühnerbrühe teilweise abdecken
3 Tassen brauner Reis, gekocht
Spitze
Falls gewünscht, ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch andere Flüssigkeiten wie Wein, Öl oder eine Kombination aus allen drei.
Warnung
Überkochen von Hähnchenbrust führt zu Trockenheit. Halten Sie die Ofentemperatur niedrig und überprüfen Sie das Gericht regelmäßig. Kochen Sie das Hähnchen nicht auf eine Innentemperatur über 160 Grad Fahrenheit.
