Wie man einen Rinderbraten grillen kann
Ein Lendenbraten ist ein großer Rindfleischschnitt, der vom hinteren Teil der Kuh stammt. Obwohl nicht so natürlich zart wie die Lendenbraten, kann ein richtig gegarter Lendenbraten gebratenes, wohlschmeckendes Fleisch ergeben. Wenn Sie einen Rinderbraten auf dem Grill grillen, wird das Aroma ohne Fett hinzugefügt. Da Braten vom Lendenbraten von langen Garzeiten bei niedrigen Temperaturen profitieren, sollten Sie den Grill auf indirekte Wärme einstellen.
Schritt 1
Bereiten Sie den Gas- oder Holzkohlegrill für das indirekte Kochen vor, indem Sie alle brennenden Kohlen zur Seite drücken oder nur die Hälfte der Gasgrillbrenner anzünden. Indirekte Hitze wird für einen Lendenbraten bevorzugt, da das Fleisch bei niedrigerer Temperatur gegart wird, um ein Verbrennen zu verhindern.
Schritt 2
Stellen Sie eine flache Auffangschale mit Apfelsaft, Rinderbrühe, Bier oder Wein auf die leere oder unbeleuchtete Seite des unteren Grillrosts. Ersetzen Sie den Rost, auf den das Fleisch gelegt wird.
Schritt 3
Reiben Sie die Rinderbraten großzügig mit der Würzmischung ab. Erwägen Sie die Verwendung von Gewürzen, die gut zum traditionellen Grillgeschmack passen, wie Pfeffer, Knoblauch, Senfpulver, Paprika und Chilipulver.
Schritt 4
Den gewürzten Lendenbraten über die Auffangwanne legen und den Grilldeckel schließen. Stellen Sie die Lüftungsöffnungen nach Bedarf ein, um die Temperatur konstant zu halten. Bei einem Lendenbraten sollten Sie eine Grilltemperatur von ca. 350 Grad Fahrenheit anstreben. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, müssen Sie möglicherweise während des Grillvorgangs zusätzliche Holzkohle hinzufügen, um die Temperatur zu halten.
Schritt 5
Kochen Sie den Braten, bis ein Fleischthermometer in der dicksten Stelle des Bratens 135 Grad Fahrenheit anzeigt. Das USDA empfiehlt, das gesamte rohe Fleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad zu garen, der Braten wird jedoch nach dem Abnehmen vom Grill weitergaren und steigt normalerweise um weitere 5 bis 10 Grad. Das Grillen eines fünf Pfund schweren Bratens sollte ungefähr zwei Stunden dauern.
Schritt 6
Während der letzten 30 Minuten kochen lassen. Eine frühere Anwendung der Sauce kann dazu führen, dass der Braten brennt und seinen Geschmack beeinträchtigt.
Schritt 7
Braten Sie den Braten mit Aluminiumfolie aus und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten ruhen. Durch das Ruhen wird der Garvorgang abgeschlossen und die inneren Säfte werden durch das Fleisch verteilt, wodurch das Fleisch zart bleibt. Nach dem Ausruhen mit einem scharfen Messer dünn über die Maserung schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Gas- oder Holzkohlegrill
Tropfpfanne und Flüssigkeit (Apfelsaft, Rinderbrühe, Bier oder Wein)
Gewürzmischung
Barbecue Soße
Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Scharfes Messer
Spitze
Ziehen Sie in Betracht, Hartholzchips, die mindestens eine Stunde lang eingeweicht wurden, auf den Holzkohle- oder Gasgrillbrenner zu legen. Holzspäne verleihen dem Rinderbraten einen rauchigeren Geschmack, der für das klassische BBQ typisch ist.
