Wie man das perfekte ganze Hähnchen in einer Ofentasche backt
Ein ganzes Huhn zu braten ist eine kostengünstige und einfache Möglichkeit, dieses klassische Sonntagsessen zuzubereiten. Wenn Sie Fleisch braten, entsteht normalerweise eine schmierige Pfanne mit zusammengebackenem Essen, die reichlich Schrubben erfordert. Ofenbratbeutel aus hitzebeständigem Nylon bedeuten nicht nur eine minimale Reinigung nach dem Essen, sondern der Beutel hält die Feuchtigkeit während des Kochvorgangs und sorgt dafür, dass Ihr Huhn würzig und saftig wird.
Ein rohes Huhn auf einem Schneidebrett. (Bild: evp82 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Entfernen Sie etwaige Innereien oder andere Überraschungen aus den Hühnern des Huhns. Spülen Sie das Huhn gründlich von innen und außen unter kaltem, fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Das Hähnchen mit geschmolzener Butter oder Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Öffnen Sie den Ofenbratbeutel und fügen Sie 1 Esslöffel Allzweckmehl hinzu. Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, um die Innenseite des Beutels mit Mehl zu beschichten. Das Mehl vermischt sich mit den Säften, um Soße zu erzeugen, und verhindert außerdem, dass der Beutel während des Kochvorgangs platzt.
Schritt 4
Legen Sie das Huhn in die Tüte und dann in eine Bratpfanne. Verschließen Sie die Tasche sicher mit den Krawatten, die mit der Tasche oder Küchengarn geliefert wurden. Schneiden Sie sechs 1/2-Zoll-Schlitze in die Oberseite der Tasche, damit Dampf entweichen kann, und stecken Sie die losen Enden der Tasche in die Bratpfanne.
Schritt 5
Kochen Sie das Hähnchen 1 bis 1-1 / 14 Stunden für ein 3-1 / 2 bis 4 Pfund Hähnchen oder 1-1 / 14 bis 1-1 / 2 Stunden für ein 5 bis 7 Pfund Hähnchen.
Schritt 6
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Schneiden Sie den Beutel von oben und nicht von den Seiten ab, damit die Säfte nicht herauslaufen, und heben Sie das Huhn aus dem Beutel. Legen Sie es auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen. Rühren Sie die Säfte in der Tüte, bis sie glatt sind, und gießen Sie sie in eine kleine Schüssel oder ein Saucenboot.
Schritt 7
Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und mit den Restsäften servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Ganzer Hähnchenbräter
2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl
Koscheres Salz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Mehl
1 großer Ofenbratbeutel
Bratpfanne
Schere oder scharfes Messer
Spitze
Um Ihrem Vogel zusätzlichen Geschmack zu verleihen, würzen Sie ihn vor dem Braten mit frischen oder getrockneten Kräutern. Hühnchen passt besonders gut zu Rosmarin, Thymian und Salbei, obwohl Sie viele Kräuter verwenden können. Sie können auch Kräuterzweige in das Huhn geben oder es mit halbierten Zitronen oder Orangen befüllen, indem Sie es mit Zitrusfrüchten füllen. Machen Sie es zu einem Gericht, indem Sie vor dem Braten etwas Aufschnittgemüse in den Beutel geben. Starkoch Tyler Florence stopft sein gebratenes Hühnchen mit einer Orange und einer Zwiebelhälfte sowie einem halben Kopf Knoblauch und Zweigen oder Oregano, Thymian und Petersilie, während die Kochbuchautorin und Zeitungskolumnistin Ina Garten ihr Hähnchen auf einem Zwiebelbett mit Möhren kocht und Fenchel.
Warnung
Rohes und untergekochtes Hühnchen ist mit Bakterien wie Salmonellen, Staphylokokken, Campylobactor und Listerien assoziiert. Der US-Landwirtschaftsministerium für Lebensmittelsicherheit und Inspektion warnt davor, dass Sie niemals Hühnchen mit einer Innentemperatur unter 165 Grad Fahrenheit servieren sollten. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Hähnchenschenkels eingesetzt wird, um festzustellen, ob es richtig gekocht ist. Wenn Sie das Huhn auch gefüllt haben, stellen Sie sicher, dass auf dem Thermometer 165 Grad angezeigt werden.
