Wie man Brot in Romertopf-Tontöpfen backt

Durch das Backen von Brot in abgedeckten Tontöpfen entsteht ein Handwerkerlaib im Stil der alten Welt. Dieses Brot hat eine dicke, knusprige Kruste wie Bäcker, die vor dem Aufkommen von Elektrizität in Holzofenöfen hergestellt wurden. Dies ist in einem normalen Küchenofen einfach nicht möglich. Die Firma Romertopf stellt jedoch einen abgedeckten Tontopf her, der diese Art von Kruste produziert. Das Geheimnis ist der Tondeckel - er fängt den Dampf ein, der aus dem Brotteig austritt, ist aber porös genug, um etwas Feuchtigkeit aufzunehmen und nicht an die Oberfläche des Laibs zurückzuführen.

Schritt 1

Den oberen und unteren Rand des Romertopf-Topfes 15 Minuten in Wasser einweichen. Obwohl es nicht notwendig ist, vor dem Backen alle bedeckten Tontöpfe zu tränken, empfiehlt Romertopf diesen Schritt für sie.

Schritt 2

Den oberen und unteren Teil abtropfen lassen und das Innere trocken tupfen.

Schritt 3

Bereiten Sie den Brotteig Ihrer Wahl vollständig vor.

Schritt 4

Die Innenseite des Topfes und den Deckel leicht mit Oliven- oder Pflanzenöl einfetten.

Schritt 5

Schneiden Sie Stücke Pergamentpapier, um den Boden und die Seiten des Topfes anzupassen. Die Seitenteile sollten groß genug sein, um den gekochten Laib zu greifen und leicht herauszuheben.

Schritt 6

Den vorbereiteten Teig in den mit Papier ausgekleideten Topf geben, den Topf mit dem Deckel abdecken und in einen kalten Ofen stellen.

Schritt 7

Stellen Sie den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit und backen Sie 45 Minuten.

Schritt 8

Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie ihn weitere 10 Minuten oder bis die Kruste braun ist.

Schritt 9

Heben Sie den Brotlaib mit den Kanten der Pergamentauskleidung aus dem Topf und legen Sie ihn zum Abkühlen beiseite.

Schritt 10

Lagern Sie das Produkt in Pergamentpapier bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu vier Tage.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 bis 6 EL. Olivenöl oder gewöhnliches Pflanzenöl

• Schere

• Pergamentpapier

• 1 Pfund Brotteig