Wie man eine Kartoffel im Ofen in großer Höhe backt
Eine gebackene Kartoffel kann Teil einer nahrhaften Mahlzeit sein, wenn Sie gesunde Entscheidungen treffen. Sie müssen jedoch geringfügige Anpassungen vornehmen, wenn Sie eine Kartoffel in einer Höhe von 3000 m über dem Meeresspiegel oder höher backen. Durch die trockenere Luft, den niedrigeren Sauerstoffgehalt und den verringerten Luftdruck dauert das Kochen von Speisen länger als in Meeresnähe. Versuchen Sie, die Buttermenge zu reduzieren und griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm zu verwenden, um eine Ofenkartoffel gesünder zu machen. Alternativ können Sie mit vegetarischem Chili oder gedünstetem Gemüse und fettarmem Käse darüber eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Eine Ofenkartoffel mit Käse, Speck und Sauerrahm. (Bild: Iamthatiam / iStock / Getty Images)Schritt 1
Schrubben Sie die Kartoffel gründlich unter kaltem Wasser, um Schmutz auf der Haut zu entfernen. Russet-Kartoffeln eignen sich gut zum Backen, weil sie dicke, feste Häute und stärkehaltiges Fleisch haben, das beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Schritt 2
Die Kartoffeln leicht mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Gewürzen wie Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 3
Stechen Sie die Kartoffel an ungefähr vier verschiedenen Stellen mit einer Gabel ein, damit beim Kochen Dampf entweichen kann. Wenn keine Entlüftungsöffnungen für Dampf bereitgestellt werden, führt dies zu einer Explosion der Kartoffel im Ofen.
Schritt 4
Wärmen Sie den Ofen auf etwa 400 Grad Fahrenheit vor. Wenn Sie nur eine einzelne Kartoffel backen, können Sie Energie sparen, indem Sie einen Toaster anstelle eines herkömmlichen Ofens verwenden.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffel auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen auf dem mittleren Rost. Alternativ können Sie die Kartoffel direkt auf den Backofenrost legen, wobei sich ein Tablett unten im Korb befindet, um auffallendes Meersalz oder andere Tropfen aufzufangen.
Schritt 6
Backen Sie die Kartoffel etwa 50 Minuten für eine mittelgroße Kartoffel und bis zu 1 Stunde für eine große Kartoffel. Drücken Sie die Mitte der Kartoffel, während Sie einen Ofenhandschuh tragen. Alternativ können Sie sehen, ob Sie eine Gabel problemlos in der Mitte der Kartoffel einsetzen können. Fügen Sie 5 bis 10 Minuten zusätzliche Garzeit hinzu, wenn die Kartoffel fest ist und sich in der Mitte nicht weich anfühlt.
Dinge, die du brauchen wirst
Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Blech
Gabel
Ofenhandschuh
Spitze
Es wird oft fälschlicherweise empfohlen, die Temperatur zu erhöhen, wenn Sie in großen Höhen kochen. Dies trägt jedoch nicht dazu bei, die Garzeiten zu verkürzen. In der Tat verdampft das Wasser in den Kartoffeln schneller, was zu einer sehr trockenen Ofenkartoffel führt.
Fügen Sie weitere 10 bis 15 Minuten Garzeit hinzu, wenn Sie vier oder mehr Kartoffeln auf einmal kochen.
