Wie man ein Schweinerippsteak backt

Das Schweinerippsteak wird aus dem Bostoner Buttbereich des Schweins genommen, der sich auf der vorderen Schulter befindet. Bei einem 250 Pfund schweren Schwein werden 8 Prozent oder 14,7 Pfund normalerweise Boston Butt sein, und 4,4 Pfund davon werden Klingensteaks sein, die auch als Schweinerippsteak bezeichnet werden. Dies ist ein dünnes Steak, das häufig etwa 1 Zoll dick ist. Sie sind billiger geschnitten, enthalten disctere Muskeln, Fett und Bindegewebe, sind aber lecker, wenn sie richtig zubereitet werden.

Das Schweinerippsteak wird auch als Klingensteak bezeichnet. (Bild: lbarn / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Mischen Sie das Salz, Pfeffer und Ms. Dash. In einen Sack geben und die Schweinestummel hinzufügen. Verschließen und schütteln, bis jedes Steak gründlich überzogen ist. Für eine Stunde beiseite stellen.

Schritt 2

Ofenfeste Pfanne mit Olivenöl vorheizen, indem Sie sie für etwa eine Minute bei mittlerer Hitze garen. Zwiebel hacken und Knoblauch hacken. In die Pfanne geben und durch Kochen mit minimalem Rühren karamellisieren, bis die Zwiebel-Knoblauch-Mischung goldbraun wird.

Schritt 3

Fügen Sie die Schweinesteaks hinzu und fügen Sie sofort die Schweinebrühe hinzu.

Schritt 4

Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden backen, bis alles gründlich gegart und weich ist. Sie möchten lange in einem Ofen mit niedriger Hitze garen, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart bleibt. Laut der US-Landwirtschaftsministerium-Datenbank ist das Schweinerückensteak mit etwa 78 g Eiweiß reich an Eiweiß und enthält Mineralien wie Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen sowie Vitamine Thiamin, Riboflavin und Niacin.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 1 Pfund. Schweinerückensteaks

• 5 Knoblauchzehen

• 1 Tasse Schweinebrühe

• 1 mittlere Zwiebel

• 1 Teelöffel. Frau Dash

• 1 Esslöffel. Olivenöl

• Salz und Pfeffer