Wie man knusprige Karotten im Karottenkuchen vermeidet

Karottenkuchen ist ein süßer Genuss mit einer dichten und feuchten Konsistenz. Für manche kann das Knabbern in eine knusprige Karotte in ihrem Stück Kuchen das Genusserlebnis ruinieren und den Kuchen weniger ansprechend machen. Um knusprige Karotten in Karottenkuchen zu vermeiden, müssen Sie sie weich machen, bevor Sie sie in den Teig geben.

Karotten und ein Teller Karottenkuchen. (Bild: cook-and-style / iStock / Getty Images)

Karotten-Zubereitung

Wählen Sie knackige, helle Karotten aus und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, während Sie ihre Außenseite schrubben, um Schmutz und mögliche Pestizide zu entfernen. Entfernen Sie die äußere Schicht der Möhre mit einem Gemüseschäler, arbeiten Sie von oben bis zur Spitze jeder Möhre und schneiden Sie dann die Oberteile der Möhre mit einem scharfen Messer ab. Verwerfen Sie die Oberteile und Peelings. Wählen Sie die schönsten Löcher auf einer Käsereibe und zerkleinern Sie die Karotten vorsichtig. Alternativ können Sie eine Zerkleinerungsklinge an einer Küchenmaschine anbringen, um die Karotten schneller zu reiben. Verwenden Sie die geriebenen Karotten in Ihrem Karottenkuchen, da sie während des Backvorgangs schnell weich werden.

Alternative zum Gitter

Wenn Sie die Konsistenz geriebener Karotten in Karottenkuchen nicht genießen können, was immer noch ein wenig nachweisbar ist, können Sie die Karotten zerdrücken oder pürieren. Verzichten Sie auf den Reibungsprozess und bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Schneiden Sie die Karotten auf 1-Zoll-Abschnitte, nachdem Sie sie abgezogen und ihre Oberteile entfernt haben. Legen Sie die geschnittenen Karotten in das kochende Wasser und lassen Sie sie 10 bis 20 Minuten kochen, oder bis eine Gabel sie leicht durchbohrt. Das Wasser ablassen und die Karotten in eine große Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder die Rückseite einer Gabel, um die Karotten zu einer glatten Konsistenz zu pürieren. Übertragen Sie die Karotten alternativ zu einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie ein glattes Püree bilden. Verwenden Sie die gekochten, glatten Karotten im Kuchen, wie im Rezept beschrieben. Für ein schnelles Karottenpüree wirkt Karottenbabykost anstelle der gekochten Karotten.

Einfaches Karottenkuchen-Rezept

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und streichen Sie eine 9 x 13 Zoll große Kuchenform mit einer dünnen Schicht Öl oder Kochspray. Verwenden Sie ein leichtes Kochspray, um Kalorien zu schneiden. Mischen Sie vier Eier, 1-1 / 4 Tassen Pflanzenöl, 1-1 / 2 Tassen Weißzucker und 2 TL Vanille in einer Schüssel. Rühren Sie 2 Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver und 2 TL gemahlenen Zimt ein. Fügen Sie 1-1 / 2 Pfund Karotten zusammen mit 1 Tasse gehackten Pekannüssen hinzu. Solange die Karotten gerieben oder püriert sind, werden sie weich, wenn Sie den Kuchen backen. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie den Karottenkuchen 50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber ist. Lassen Sie es für 10 Minuten in der Kuchenform ruhen und drehen Sie es dann auf einem Gestell aus, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie es vereisen oder schneiden. Sie können das Rezept kalorienarm mit leichtem Öl und einem Zuckerersatz herstellen. Die Verwendung eines Zuckerersatzstoffs verändert jedoch die Konsistenz geringfügig.

Tipps

Wenn der Kuchen beim Drehen auf einem Kühlgestell nicht aus der Pfanne fällt, versuchen Sie, ein Buttermesser an den Rändern der Pfanne zu schieben, um es zu lösen. Für einen Karottenkuchen, der beim Entnehmen aus der Pfanne zerbrach, legen Sie ihn in Schüsseln und belegen Sie ihn mit Zuckerguss, Sirup oder Zuckerguss für ein ansprechendes Dessert. Öffnen Sie den Ofen nicht während des Garvorgangs, da die Mitte des Kuchens sinken kann. Legen Sie den gekühlten Kuchen in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie ihn ein, um ein Verderben zu verhindern. Wenn Sie eine cremefarbene Glasur verwenden, ist die Kühlung besonders wichtig.