Wie man Fleisch in einem Crock-Pot nicht überkocht

Crock-Pots haben den Ruf, das Kochgefäß zu sein, das Sie verlassen und vergessen können. Wenn Sie zurückkommen, sollte das Fleisch gekocht und zart sein. Aber auch Crock-Pots können aus einem Stück Fleisch eine trockene, harte, unappetitliche Mahlzeit machen. Langsames Garen ist eine gesunde Garmethode, da kein Öl erforderlich ist. Es zersetzt zähe Muskelfasern und zart das Fleisch. Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht zu lange kocht, müssen Sie wissen, wie Sie den Crock-Pot richtig füllen, wissen, wie viel Zeit das Fleisch benötigt, und die Temperatur des Fleisches überwachen.

Schneiden Sie das Fett vom Braten ab, um den Fettgehalt zu reduzieren. (Bild: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Tauen Sie das Fleisch vollständig auf, bevor Sie es in den Crock-Pot legen.

Schritt 2

Füllen Sie den Slow Cooker zwischen halb und dreiviertel voll, um sicherzustellen, dass das Fleisch entsprechend der empfohlenen Garzeit richtig gart.

Schritt 3

Kochen Sie das Fleisch nur für die empfohlene Zeit. Folgen Sie Ihrem Rezept oder befolgen Sie diese Richtlinien: Kochen Sie einen 6- bis 7-Pfund-Schweinebraten auf Tiefstand neuneinhalb Stunden oder sieben Stunden lang auf Hochtouren. Kochen Sie 6 Pfund Huhn auf niedrigem Boden für siebeneinhalb Stunden oder sechs Stunden und 15 Minuten in der Höhe. Kochen Sie einen 3- bis 4-Pfund-Braten acht Stunden bei niedriger oder fünf Stunden und 45 Minuten bei hoher Temperatur.

Schritt 4

Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches ein, um die Gartemperatur zu überwachen. Kochen Sie das Fleisch, bis das Thermometer 165 Grad Fahrenheit für Geflügel und 145 Grad für Rind-, Schweine- und Lammsteaks, Koteletts und Braten anzeigt.