Wie lange können Sie frischen Fisch im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn essen?

Fisch, ob aus Süß- oder Salzwasser, ist eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung und liefert sowohl Eiweiß als auch wichtige Nährstoffe. Fische verderben jedoch schnell, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Kühlung ist wichtig, um Fische frisch zu halten und zu wissen, wie lange Fische im Kühlschrank verbleiben können, bis sie verwendet werden müssen, um mögliche Krankheiten zu vermeiden.

Frischer Fisch auf Eis. (Bild: Alexander Raths / iStock / Getty Images)

Kühlung zu Hause

In den Richtlinien der US-amerikanischen Food and Drug Administration zur Aufbewahrung von Meeresfrüchten wird empfohlen, alle Meeresfrüchte einschließlich Fisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf zu verwenden. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie den Fisch jedoch nicht innerhalb dieses Zeitraums verwenden, wickeln Sie ihn fest in Papier, Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf.

Kühlschranktemperatur

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten empfiehlt, die Kühlschranktemperatur auf 40 Grad Fahrenheit oder niedriger einzustellen. Lebensmittel, insbesondere Meeresfrüchte, die mehr als zwei Stunden bei Temperaturen über 40 ° C gehalten werden, sollten nicht konsumiert werden

Feldkühlung

Wenn Sie Angler sind und planen, das zu essen, was Sie fangen, platzieren Sie Ihren Fisch in einem Plastikkühler in reichlich Eis. Lassen Sie die Ablassöffnung des Kühlers offen, damit Wasser aus dem Kühler entweichen kann, wenn das Eis schmilzt. Schließen Sie die Ablauföffnung nur, wenn Sie Ihren Fang transportieren. Bei ausreichend Eis bleibt der richtig gekühlte Fisch bis zum Erreichen des Hauses in der Kühlbox. Die Cooperative Extension der Clemson University empfiehlt 1 Pfund Eis für jedes Pfund Fisch, das sich in Ihrer Kühlbox befindet.

Marktkühlung

Achten Sie beim Kauf von Meeresfrüchten auf den Fischmarkt oder den Lebensmittelladen nach gekühltem Fisch. In der Regel bedeutet dies, dass der Markt den Fisch entweder direkt in einer Kühleinheit oder auf Eis in einer Vitrine lagert. Fragen Sie sich auch, ob der Betrieb sichere Methoden zur Handhabung von Lebensmitteln anwendet und ob er sauber aussieht und riecht.

Gute und schlechte Fische

Fische sollten einen milden und frischen Geruch haben. Die Augen von frischem Fisch sollten klar aussehen und sich nur ein wenig wölben. Suchen Sie nach festem und glänzendem Fleisch, das beim Drücken zurückspringt. Ganze Fische sollten körperschlammfrei sein und Kiemen haben, deren Farbe rot ist. Wenn Ihr Fisch nach saurem, fischigem oder geruchlichem Ammoniak riecht oder wenn die Fleischfarbe stumpf ist, ist der Fisch möglicherweise alt und sollte verworfen werden.

Gefrorene Fische auftauen

Um gefrorenen Fisch aufzutauen, legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch kann der Fisch allmählich auftauen und vor dem Verderben schützen. Als Alternative zum Auftauen von Fisch legen Sie ihn in einen verschließbaren Plastikbeutel und tauchen Sie ihn bis zum Auftauen in kaltes Wasser. Bewahren Sie den Fisch nach dem Auftauen nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn essen.