Wie absorbiert der Körper Kohlenhydrate, Fette und Proteine?
Der Verdauungstrakt verarbeitet täglich eine Vielzahl verschiedener Nahrungsbestandteile durch die Verwendung einer Vielzahl von Enzymen und Verdauungssäften. Kohlenhydrate, Fette und Proteine durchlaufen das Verdauungssystem in unterschiedlichem Tempo, werden in einzigartige Bestandteile zerlegt und vom Körper aufgenommen, um als Brennstoff verwendet zu werden oder um Muskeln, Knochen und Organe zu reparieren und aufzubauen.
Junge Frau, die bei Tisch Teigwaren isst. (Bild: matthewennisphotography / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate
Kohlenhydrate beginnen im Mund zu verdauen, wo Enzyme im Speichel komplexe Moleküle in einfachere Zucker zerlegen. Gekaute Kohlenhydrate passieren dann die Speiseröhre und den Magen mit geringer zusätzlicher Verdauung. Im Dünndarm werden sie in einfachste Zuckermoleküle zerlegt, die dann durch die Dünndarmwände in den Blutkreislauf aufgenommen und vom Körper als Brennstoff verwendet werden oder zur späteren Verwendung in der Leber gelagert werden. Ballaststoffe, die unverdaulichen Zellwände, die in Nahrungsmitteln aus Kohlenhydraten wie Bohnen, Naturreis und Vollkornbrot vorkommen, durchlaufen den Verdauungstrakt im Wesentlichen unverdaut.
Proteine
Eiweiß kommt in Fleisch, Eiern, Milchprodukten und Bohnen vor und wird vom Körper zum Aufbau von Muskeln und Organen verwendet. Proteinmoleküle sind ziemlich groß. Kauen hilft, Proteine für die Verdauung in kleinere Partikel zu zerlegen. Die chemische Eiweißverdauung beginnt im Magen, wo Enzyme die Eiweißmoleküle aufweichen. Eine Reihe von Enzymen, einschließlich Substanzen aus der Bauchspeicheldrüse, zerlegt dann im Dünndarm Protein in seine Aminosäuren. Aminosäuren werden durch die Wand des Dünndarms in den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper verteilt, um Verletzungen zu reparieren und absterbende Zellen zu ersetzen.
Fette
Fette und Öle lösen sich nicht leicht in den wässrigen Verdauungssäften des Darmtrakts. Galle, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird, kann sich an Moleküle aus Wasser und Fett anlagern. Die Galle spaltet Fettansammlungen im Verdauungstrakt in kleinere emulgierte Teilchen auf, wo Lipase, ein Fettverdauungsenzym, es abbauen kann. Die abgebauten Fettpartikel - Fettsäuren und Cholesterin - werden durch die Darmwände in den Blutkreislauf aufgenommen, wo sie sich in den Brustvenen ansammeln und dann zu Fettdepots im gesamten Körper transportiert werden, um sie dort als Brennstoff zu speichern notwendig.
Vitamine
Während die Nahrung durch Verdauungssäfte abgebaut wird, absorbiert der Darm auch die notwendigen Vitamine für eine Vielzahl von Körperfunktionen, von der Entzündungsbekämpfung bis zur Reparatur von Nervenschäden. Wasserlösliche Vitamine wie B-Komplex und C werden nur so weit durch die Darmwände aufgenommen, dass der Körper sie unmittelbar benötigt; Überschüssige Mengen werden mit dem Urin ausgeschieden, und für eine optimale Gesundheit müssen täglich neue Mengen dieser Vitamine aufgenommen werden. Fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K werden durch die Darmwände absorbiert und im Leber- und Fettgewebe oder Körperfett gespeichert, um sie bei Bedarf zu verwenden.
