Wie kann ich Hähnchen mit Peri Peri-Kochsauce marinieren?

Piri Piri Marinade, auch Peri Peri Marinade genannt, verleiht Hühnchen einen scharfen, würzigen Geschmack. Die Sauce stammt aus Portugal, obwohl viele südamerikanische und karibische Länder eigene Versionen haben. Im Allgemeinen kombiniert Piri Piri Marinade den Kick frischer roter Chilis mit dem erfrischenden Geschmack von Zitrusfrüchten. Die Marinade funktioniert an jedem Teil des Hühnchens, egal ob Sie Brüste, Flügel, Oberschenkel oder Trommelstöcke kochen. Denken Sie daran, dass hautloses Huhn für eine gesündere Mahlzeit sorgt. Laut USDA enthalten gebratene Hähnchenkeulen auf der Haut über 11 Prozent Fett im Vergleich zu weniger als 6 Prozent bei hautlosen Trommelstöcken.

Piri Piri marinierte Hühnchenbrust. (Bild: Chiyacat / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Fügen Sie 6 frische Serrano-Chilischoten hinzu, 1 TL. Meersalz, eine Prise Paprika, 1/2 Tasse Olivenöl, den Saft und die Zeste einer Zitrone, 4 EL. Rotweinessig und 3 Knoblauchzehen zu einem Mixer. Mischen Sie den Mixer so lange, bis die Zutaten zu einer groben Paste zerkleinert sind.

Schritt 2

Spülen und trocknen Sie ein ganzes Huhn. Schneiden Sie es in kleinere Stücke, wenn Ihnen das passt. Legen Sie das Huhn in eine lebensmittelechte Plastiktüte mit einer wiederverschließbaren Öffnung.

Schritt 3

Setzen Sie 1/4 Tasse Piri Piri Marinade in den Kühlschrank.

Schritt 4

Die restliche Piri-Pirin-Marinade mit dem Huhn in den Beutel gießen und den Beutel verschließen.

Schritt 5

Massieren Sie die Marinade durch die Plastiktüte in das Huhn. Lassen Sie die Sauce in jede Spalte des Vogels versickern, bevor Sie den Beutel in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Lassen Sie das Huhn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie den Beutel über Nacht stehen lassen, wird sichergestellt, dass der Geschmack vollständig in die Haut und in das Fleisch des Vogels gelangt.

Schritt 7

Das Hähnchen mit der geretteten Piri Piri-Marinade beim Kochen bräunen, um es feucht zu halten.

Dinge, die du brauchen wirst

• 6 Serrano-Chilischoten

• Meersalz

• Pfeffer

• Paprika

• 1/2 Tasse Olivenöl

• 1 Zitrone, entsaftet

• 1 Zitronenschale

• 4 EL. Rotweinessig

• 3 Knoblauchzehen

• 1 ganzes Huhn

• Mixer

• Plastiktüte mit Dichtung

Spitze

Erhöhen oder verringern Sie die Menge an frischen roten Chilischoten, die in der Sauce verwendet werden, je nachdem, wie scharf das Huhn schmecken soll und wie groß die Paprikaschoten sind.

Hacken Sie das Hähnchen in handlichere Stücke, wenn Sie das Huhn in kleineren Portionen grillen oder grillen möchten.

Warnung

Verwenden Sie keine übrig gebliebene Marinade aus dem Hühnerbeutel für Salatdressing oder andere ungekochte Speisen. Es kann Bakterien enthalten, die Symptome einer Lebensmittelvergiftung auslösen.

Vergewissern Sie sich, dass der wiederverschließbare Beutel groß genug ist, um das Huhn aufzunehmen, bevor Sie die Marinade hinzufügen.