Wie kann ich Baby Back Ribs auf einem Weber Q Grill grillen?

Der Weber Q Grill ist eigentlich eine Serie von tragbaren Gasgrills, die sich bequem für Parks, Campingausflüge oder Tailgating-Events eignen. Die Grills sind nicht auf Menge ausgelegt, sondern haben eine kleinere Grillfläche. Diese Grillgeräte haben eine durchschnittliche Kochfläche von 280 Quadratzoll, mindestens die Hälfte der Standardgasgrills. Zerlegen Sie ein Rippengestell in kleinere Komponenten, um nacheinander zu garen. Sie müssen keine anderen Vorbereitungen wie Lieblingsgewürze oder Marinaden mit einem Weber anpassen.

Zwei Gestelle mit Rippen mit Gewürzen auf einem Schneidebrett. (Bild: AVNphotolab / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Bereiten Sie die Rippen vor. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer von der Rippenleiste, führen Sie sie zwischen Haut und Fleisch ein und ziehen Sie die Haut von den Rippen weg. Schneiden Sie das Fett von den Rippen ab und lassen Sie etwa 1/8 Zoll Fett, um die Rippen beim Kochen zu begießen. Schneiden Sie die Rippen in kleine Abschnitte von zwei Rippen pro Abschnitt.

Schritt 2

Würzen Sie die Rippen. Verwenden Sie eine trockene Reibung oder marinieren Sie die Rippen über Nacht. Eine trockene Reibung verwendet trockene Gewürze wie ein Teil Salz, ein Teil Pfeffer, ein Teil Paprika und ein Teil Zwiebelpulver, das in die Fleischoberfläche einmassiert wird. Eine Marinade mischt trockene Gewürze mit einer flüssigen Basis wie Öl, Zitrone, Essig oder Sherry, die zwei bis 24 Stunden auf dem Fleisch sitzen, um sie in das Fleisch aufzunehmen.

Schritt 3

Heizen Sie den Grill auf "Low-Medium". Stellen Sie sicher, dass sich die Auffangschale unter dem Grill befindet. Auffangbehälter sind auf dem Weber Q von vorne zugänglich. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Grill auf ca. 225 Grad Fahrenheit erwärmen.

Schritt 4

Legen Sie die Rippen mit dem Knochen nach unten auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie auf jeder Seite 15 Minuten.

Schritt 5

Führen Sie ein Fleischthermometer zwischen die beiden Rippen, um die Innentemperatur zu überprüfen. Grillmeister Craig "Meathead" Goldwyn gibt an, dass die Rippen zwar bei 160 Grad sicher gekocht werden, bei 180 Grad jedoch zarter sind.

Schritt 6

Bürsten Sie die Rippen fünf Minuten vor Fertigstellung mit Barbecue-Sauce. Wenn Sie die Soße zu früh anziehen, karamellisieren Sie den Zucker und werden ihn schwarz, wenn er zu lang bleibt.

Schritt 7

Ziehen Sie die Rippen ab und lassen Sie sie vor dem Servieren fünf Minuten ruhen, und werfen Sie die nächste Partie auf.