Wie kann der übrig gebliebene Saft vom Hühnchen im Crock Pot verwendet werden?

Die mit Geschmack überfüllten Säfte, die von langsam zubereitendem Hähnchen übrig bleiben, bereichern jedes Gericht, das nicht zum Dessert gehört. Wenn Sie einige wichtige Sicherheitsaspekte beachtet haben, können Sie verbleibende Hühnersäfte in einer Eiswürfelschale, einem Reißverschlussbeutel aus Kunststoff oder einem anderen gefrierfesten Behälter für den letzten Gefrierpunkt einfrieren. Fügen Sie alles von normalem Wasser zu schwerer Sahne oder qualitativ hochwertigem Wein, Rum, Schnaps oder Wodka zu übrig gebliebenen Hühnersäften hinzu, um Soßen für Aufläufe und Beilagen in nur wenigen Minuten herzustellen.

Eine Schüssel Hühnerbrühe und Suppe. (Bild: Mizina / iStock / Getty Images)

Sicherheitsaspekte

Bevor Sie die Säfte von langsam gegartem Hähnchen verwenden, überprüfen Sie die Temperatur. Jegliche Lebensmittel oder Tropfen, die länger als zwei Stunden bei Temperaturen zwischen 40 ° C und 140 ° C gehalten werden, sollten sicherheitshalber in den Müll gelangen. Wenn die Luft- oder Raumtemperatur 90 Grad oder mehr betrug, sinkt diese Zahl auf eine Stunde. Besteht die Möglichkeit einer Kontamination durch unvorsichtigen Umgang, wie kranke Kinder oder Erwachsene, die sich beim Niesen oder Husten selbst bedient haben, schreibt die sichere Praxis vor, dass die Säfte weggeworfen werden müssen.

Brühe

Je nachdem, wie stark Sie Ihre Brühe mögen, können Sie bis zu vier Teile Wasser mit einem Teil übriggebliebenen Hühnersäften mischen. Bringen Sie die Bouillon aus Sicherheitsgründen immer zum Kochen, bevor Sie sie in Vorratsbehälter oder Eiswürfelbehälter verpacken und wenn Sie sie später verwenden. Sie sollten die Behälter sofort kühlen, selbst wenn Sie Glasregale haben. Ein sauberes, gefaltetes Küchentuch schützt Ihr Regal, bis die Behälter abkühlen.

Soße und Saucen

Wasser, Saft, Buttermilch, Sauerrahm, Naturjoghurt oder Sahne in einem Verhältnis von 1 bis 1 oder 1 macht Hühnersaft zu Soße oder Soße. Wenn Sie Glutenempfindlichkeit haben und kein Weizenmehl verwenden möchten, versuchen Sie es mit Pfeilwurzeln, Tapiokamehl, Kartoffelflocken, gemahlenen Kichererbsen (bekannt als Besan - Maisstärke oder Erbsenprotein). Cranberry-, Orangen-, Ananas-, Zitronen- und Limettensäfte lassen sich gut mit Hühnersaft mischen, um süße und saure Saucen, Marinaden für Geflügel, Fisch, Schweinefleisch und Schinken oder warme Dressings für "verwelkte" Salate mit Beeren und gemischtem Grün zu machen.

Pasta, Reis und Kartoffeln

Verwenden Sie übrig gebliebenen Hühnersaft zum Backen oder Kochen von Nudeln, Reis und Kartoffeln. Diese stärkehaltigen Nahrungsmittel ziehen Geschmack aus den Hühnersäften, wenn sie kochen. Anstatt die Flüssigkeit zu verwerfen, wenn die Pasta das Al dente-Stadium erreicht, rühren Sie 2 bis 4 EL. von Ihrem bevorzugten Verdickungsmittel in eine gleiche Menge einer kalten Flüssigkeit, bis eine glatte Paste entsteht. Danach die Pasta-Flüssigkeit in die Paste geben, alles zwei bis drei Minuten zum Kochen bringen und alles wieder in die Pasta gießen. Wenn Sie eine Handvoll gewürfelte Paprika, Zwiebeln, Tomaten oder Broccoli zu sich nehmen, wird aus einfachem Reis, Nudeln oder Kartoffeln eine sofortige Beilage für ein Potluck oder ein Picknick.