Gesundheitsrisiken beim Essen von Blaubeeren und Erdbeeren
Die Vorteile des Verzehrs von Heidelbeeren und Erdbeeren können die Gesundheitsrisiken bei weitem überwiegen. Dr. Eric Rimm von der Harvard Medical School rät Menschen jeden Alters, mehr Beeren für die Herzgesundheit zu essen. Einige Menschen können allergische Reaktionen auf Beeren haben oder Verdauungsprobleme haben, wenn sie zu viel konsumieren. Wählen Sie die Erdbeeren und Blaubeeren, die Sie kaufen, sorgfältig aus, um zu vermeiden, dass Früchte mit Pestiziden verunreinigt werden.
Eine Schüssel Blaubeeren und Erdbeeren mit Frühstück. (Bild: swkunst / iStock / Getty Images)Pestizidrückstände
Die Environmental Working Group, eine gemeinnützige Forschungsorganisation, veröffentlicht eine jährliche Liste der "schmutzigsten" Produkte mit den meisten Pestizidrückständen. Dies wurde durch Tests des US-Landwirtschaftsministeriums und der Food and Drug Administration ermittelt. Im Jahr 2014 wurden Erdbeeren wegen ihres Pestizidgehalts auf Platz 2 eingestuft, während Blaubeeren auf Platz 23 rangierten, was sie „sauberer“ macht, aber immer noch unter den Top 48 liegt. Die Environmental Protection Agency berichtet, dass Pestizide in Lebensmitteln ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellen und möglicherweise eine Geburt verursachen können Defekte, Nervenschäden und Krebs. Sie können besonders schädlich für Kinder sein, deren Organe und Immunsystem sich noch entwickeln. Wählen Sie als Bio-zertifizierte Beeren, was bedeutet, dass sie ohne Pestizide angebaut wurden.
Obstallergie und Intoleranz
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems. In seltenen Fällen kann es lebensbedrohlich sein. Wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen sind, kann es zu Juckreiz im Mund und Entzündungen kommen, wenn Sie rohe Erdbeeren und verwandte Früchte wie Äpfel, Birnen und Kirschen essen. Sie können gekochte oder verarbeitete Früchte jedoch tolerieren. Erdbeeren enthalten auch Histamine, Chemikalien, die Juckreiz, Atemnot und Nesselsucht verursachen können. Blaubeeren haben eine sicherere Erfolgsbilanz, mit nur einem einzigen bekannten Fall von Blaubeer-Allergie, laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology. Wenn Sie rohe Beeren essen und Allergiesymptome auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf. Die Histamine in Erdbeeren können auch Anzeichen einer Lebensmittelunverträglichkeit auslösen, was zu unangenehmen Verdauungssymptomen wie Erbrechen und Durchfall führt. Wenn sich Ihre Symptome nicht von selbst lösen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Zu viel Faser
Rohe Beeren sind mit Ballaststoffen gefüllt - mehr als die meisten anderen Früchte, so die auf der Todayit Dietitian-Website registrierte Diätetikerin Sharon Palmer. Faser hilft bei der Verdauung und Ausscheidung und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Erdbeeren enthalten 3 Gramm pro 1 Tasse, während Blaubeeren 4 Gramm der 25 bis 38 Gramm Ballaststoffe liefern, die täglich von Frauen und Männern benötigt werden. Wenn Sie jedoch zu schnell Ballaststoffe zu sich nehmen, kann dies zu Blähungen, Blähungen und Krämpfen führen. Außerdem können zu viele Ballaststoffe die Aufnahme einiger Mineralien wie Eisen und Kalzium stören. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über den Bedarf an Ballaststoffen und darüber, wie Sie Ihr tägliches Ziel erreichen.
Die Plus-Seite
Trotz der wenigen Risiken, die diese Früchte mit sich bringen, gehören Erdbeeren und Blaubeeren zu den gesündesten Lebensmitteln, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können. Beide sind reich an Antioxidantien, den sogenannten Anthocyanen, die ihnen ihre leuchtenden Farben verleihen. Anthocyane schützen vor entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis und verlangsamen mit zunehmendem Alter den Gedächtnisverlust. Sie sind auch gute kalorienarme und gewichtsreduzierte Nahrungsmittel, da die Ballaststoffe und das Wasser, die sie enthalten, Ihnen helfen, sich satt zu fühlen. Gefrorene Beeren ohne Zuckerzusatz sind laut Ernährungsberaterin Joy Bauer genauso nahrhaft wie frisch.
