Great Northern Beans Vs. Weiße Bohnen in Dosen

Wenn Sie ein altmodisches Bohnengericht zubereiten möchten, greifen Sie wahrscheinlich zu weißen Bohnen. Weiße Bohnen werden seit Jahrhunderten als nahrhafte Grundnahrungsmittel verwendet. Selbst wenn frische Lebensmittel immer verfügbar sind, ist es angenehm, eine Tüte oder Dose weiße Bohnen zur Hand zu haben. Sie können in Ihrem Supermarkt standardmäßige weiße Bohnen in Paketen oder Dosen kaufen oder nach einer schmackhafteren Alternative wie Great Northern Beans suchen.

Arten von weißen Bohnen

In Frankreich sind kleine weiße Bohnen aus Tarbes die traditionelle Wahl für das berühmte Bauerngericht Cassoulet. Italiener bevorzugen Cannelini, eine weiße Gartenbohne. In den USA ist die bekannteste weiße Bohne die Marinebohne oder Boston-Bohne, die so genannt wird, weil sie zu einer Zeit das Grundnahrungsmittel der Marine war. All dies ist fettarm, proteinreich und in den Händen eines fähigen Kochs bemerkenswert vielseitig.

Great Northern Beans

Great Northern Beans sind eine Sorte, die in vielen Teilen des Landes angebaut wird und eine engagierte Anhängerschaft unter Lebensmittelinteressierten hat. Es ist eine mittelgroße Bohne, größer als die marinebohne, aber kleiner als Cannelini oder Kidneybohnen. Sie können eingemacht werden, neigen jedoch dazu, sie weich zu machen. Sie werden eher in getrockneter Form in Ihrem Supermarkt verkauft. Great Northern Beans haben einen zarten Geschmack und eine glatte, cremige Konsistenz.

Marinebohnen

Marine Bohnen sind die häufigste Form von weißer Bohne, die in den USA angebaut wird. In den frühen 1990er Jahren machten sie laut dem Erweiterungsservice der Michigan State University ungefähr 80 Prozent der gesamten Trockenbohnenernte aus. Sie sind eine kleine, erbsengroße Bohne mit einer relativ dicken Haut. Ihr Geschmack ist nicht besonders zart, aber sie sind vielseitig und können für Suppen, Beilagen, Dips und gebackene Bohnen verwendet werden. Marinebohnen haben einen berechtigten Ruf für die Erzeugung von Gas.

Weiße Bohnen in Dosen

Wenn Sie nicht speziell nach einer Alternative suchen, enthält fast jede Dose weiße Bohnen, die Sie kaufen, Marinebohnen. Kommerzielle Verarbeitung wirkt Wunder mit Marinebohnen, mildert ihre relativ dicke Haut und verleiht den gekochten Bohnen eine glattere Textur, als wenn Sie zu Hause wären. Bohnenkonserven machen auch stundenlanges Einweichen und Sieden überflüssig, die in der Abfüllanlage gemacht wurden, als die Bohnen in Büchsen konserviert wurden. Ein Nachteil ist, dass Dosenbohnen durch Übergaren matschig werden können und dass sie normalerweise gesalzen sind. Lassen Sie sie gründlich unter einem Sieb ab, bevor Sie sie verwenden.