Great Northern Beans Nutrition

Große nördliche Bohnen werden normalerweise im mittleren Westen der USA angebaut. Sie sind eine cremefarbene Bohne, die in der Form der Limabohne ähnelt. Sie sind mild im Geschmack, nehmen aber den Geschmack gut auf. Wie bei den meisten Bohnen müssen Sie die Bohnen vor dem Kochen sortieren und einweichen. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion Bohnen, die ohne Salz gekocht werden.

Eine Nahaufnahme der getrockneten großen Nordbohnen. (Bild: pedrosala / iStock / Getty Images)

Grundnahrungsmittel

Eine Tasse gekochte Nordbohnen enthält 209 Kalorien, 37,3 g Gesamtkohlenhydrate und 12,4 g Ballaststoffe. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag entspricht diese Portion 12 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) für Kohlenhydrate. Die Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und liefern 50 Prozent DV. Sie liefern auch 14,7 g oder 29 Prozent DV Protein.

Kalorien

Eine Tasse gekochte Nordbohnen enthält 209 Kalorien. Kohlenhydrate machen mit 151 Kalorien den größten Teil der Kalorien aus. Protein macht 51,2 Kalorien aus und die restlichen Kalorien stammen aus Fett.

Fette

Der Gesamtfettgehalt beträgt 0,9 g, was nur 1 Prozent des empfohlenen Tageswertes ausmacht. Eine Portion enthält 0,2 g gesättigtes Fett und das verbleibende Fett stammt aus gesunden ungesättigten Fetten. Die Bohnen enthalten auch herzgesunde Fettsäuren - 149 mg Omega-3 und 182 mg Omega-6.

Vitamine

Eine Portion ist eine hervorragende Quelle für Folsäure mit 181 µg oder 45 Prozent DV und Thiamin mit 0,3 mg oder 19 Prozent DV. Andere Vitamine in großen nördlichen Bohnen umfassen 0,2 mg Vitamin B6 oder 10 Prozent DV; 0,1 mg Riboflavin oder 6 Prozent DV; 1,2 mg Niacin oder 6% DV; 0,5 mg Pantothensäure, 5% DV; und 2,3 mg Vitamin C oder 4 Prozent DV.

Mineralien

Große nördliche Bohnen sind eine reichhaltige Mineralienquelle. Eine Portion enthält 0,9 mg Mangan oder 46 Prozent DV; 292 mg Phosphor oder 29 Prozent DV; 88,5 mg Magnesium oder 22 Prozent DV; 0,4 mg Kupfer oder 22 Prozent DV; 3,8 mg Eisen oder 21 Prozent DV; 692,1 mg Kalium oder 20 Prozent DV; 120,4 mg Calcium oder 12 Prozent DV; 1,6 mg Zink oder 10 Prozent DV; und 7,3 mg Selen oder 10 Prozent DV.

Natrium

Wenn die Bohnen ohne Salzzusatz gekocht werden, haben sie nur 4 mg Natrium, was kaum eine Spur ist. Wenn Salz zugesetzt wird, steigt der Natriumgehalt auf 421 mg oder 18 Prozent des empfohlenen Tageswertes.