Körner mit dem höchsten Protein

Wenn Sie Veganer oder Halbvegetarier auf der Suche nach mehr Eiweiß sind, suchen Sie nicht weiter als nach Körnern. Sicher, Bohnen und Nüsse sind reich an pflanzlichen Proteinen, aber Sie wissen vielleicht nicht, wie hoch der Aminosäuregehalt in einigen herzhaften Körnern ist. Viele dieser proteinreichen Optionen werden häufiger in ethnischen Küchen aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum gesehen. Das Experimentieren mit neuen Körnern kann eine Welt voller aufregender Gerichte voller Eiweiß eröffnen.

Amaranth

Eine Tasse gekochter Amaranth enthält 9 Gramm Eiweiß. Dieses feine Korn hat eine glatte Textur, von der man nicht erwartet, dass sie so viel Protein enthält. Amaranth eignet sich hervorragend für Desserts und Backen. Machen Sie Amaranth-Pfannkuchen oder Amaranth-Muffins für die Vollkornernährung und eine kleine, körnige Textur, die Sie lieben lernen. Da Amaranth so unscheinbar ist, ist es leicht, es in cremige Gerichte wie in die indische Küche zu schleichen. Dal ist ein traditionelles indisches Linsengericht mit Gewürzen und Geschmack. Fügen Sie Amaranth hinzu, wenn Sie Dal vorbereiten, um die Vielfalt der Aminosäuren zu erhöhen.

Bulgur

Eine Tasse gekochter Bulgur enthält 6 Gramm Eiweiß. Dieses herzhafte Getreide ist am besten als Hauptbestandteil des nahöstlichen Kaltsalats Taboulé bekannt. Taboule ist ein proteinreicher Gericht, das in der Regel aus gekochtem Bulgur, Tomatenscheiben, Oliven, Minze, Zitrone, Feta-Käse und frischer Petersilie besteht. Bulgur ist auch ein idealer Ausgangspunkt für hausgemachte vegetarische Burger oder vegetarisches Chili. Asiatische Pfannengerichte empfehlen auch die Zubereitung von gekochtem, flaumigem Bulgur.

Andenhirse

Quinoa ist eigentlich ein Samenkorn, aber Sie bereiten es vor und verzehren es wie ein Korn. Eine Tasse gekochte Quinoa liefert 9 Gramm Eiweiß. Dieses zähe Korn ist sehr vielseitig. Haben Sie Quinoa als heiße Frühstücksflocken-Alternative zu Haferflocken. Bereiten Sie es als würzige, proteinreiche Beilage mit schwarzen Bohnen und Mais zu. Gekochte Quinoa können auch mit Hackfleisch oder Truthahn in Hackbraten und Burgern gemischt werden. Dies ist eine großartige Strategie, um den Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, während Ballaststoffe hinzugefügt und Protein konserviert werden. Die Textur von Quinoa ist auch perfekt für gefüllte Paprika und Tomaten. Verwenden Sie Quinoa anstelle von Reis für ein stärkeres Getreide.

Überlegungen

Während mehrere Körner nützliches Protein enthalten, sollten Sie auch andere Proteinquellen wie Fleisch, Eier, Milchprodukte, Nüsse und Bohnen in Ihre Ernährung einbeziehen. Das liegt daran, dass Körner nur einige der Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt, und wenn Sie den Großteil oder das gesamte Protein aus Körnern erhalten, kann es Ihnen an einer oder mehreren Aminosäuren mangeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine abwechslungsreiche Ernährung einnehmen, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen.