Gute vegetarische Füllungen für Reisbällchen

Reisbällchen oder Onigiri sind tragbare Mehrzweck-Snacks. Es wird vermutet, dass die Kugeln, Quadrate oder geformten Pasteten von gekochtem Reis in Japan entstanden sind und oft in Lunch-Boxen und asiatischen Fast-Food-Läden erscheinen. Sobald der Reis gekocht ist, können Sie die Reisbällchen mit Gewürzen oder anderen Füllungen füllen. Vegetarische Füllungen sind Optionen, die zusätzliche Nährstoffe liefern und den Geschmack der Reisbällchen verbessern. Traditionelle Reisbällchen verwenden salzige Füllungen, aber Sie sind nicht auf salzhaltige Entscheidungen beschränkt, wenn Sie Ihre eigenen Reisbällchen herstellen.

Grillen Sie Reisbällchen, um eine knusprige Kruste zu bilden. (Bild: hungryworks / iStock / Getty Images)

Gemüse

Kleine Stücke eingelegtes Gemüse machen Reisbällchen interessant und salzig. Die Optionen hängen von Ihren eigenen Essensvorlieben ab. Würzige Kimchee aus der koreanischen Küche und Chow-Chow aus dem amerikanischen Süden sind ähnliche Gemüsemöglichkeiten, beide auf Kohlbasis. Eingelegte Babymais, eingelegte Okra, grüne oder schwarze Oliven und Kapern sind verzehrfertige Abfülloptionen. Vergessen Sie nicht, sie gründlich abzulassen, bevor Sie den Reisball füllen. Geriebene Karotten, Zwiebeln oder Spargel mit Ingwer oder Knoblauch grillen. Würfeln und mischen, um eine wohlschmeckende Füllung zu erhalten. Eingelegte oder rohe Daikon-Radieschen, Wasabi und Meerrettich sind würzige Optionen für Abenteuerlustige.

Obst

Eingelegte Pflaumen erscheinen oft als Füllung in traditionellen japanischen Reisbällchen. Mango-Chutney oder Kuchela sind scharfe, eingelegte Früchte, die eine gute Alternative zu Pflaumen sind. Betrachten Sie getrocknete Früchte wie gehackte Datteln, Aprikosen und Ananas für süße Reisbällchen. Getrocknete oder eingelegte Feigen bilden einen Geschmack und eine Textur, die sich vom Reis abheben.

Proteine

Tofu, Miso und süße Bohnenpaste sind eiweißreiche vegetarische Substitutionen für Reisballrezepte, die normalerweise Fisch oder Hühnchen verwenden. Lassen Sie den Tofu gründlich ab, bevor Sie ihn dem Reisball hinzufügen. Miso und süße Bohnenpaste sind von Natur aus salzig, reduzieren Sie also die Menge an Sojasauce oder Salz in Ihrem Rezept, wenn Sie sie verwenden. Sesam, Sonnenblumenkerne und Nüsse erhöhen auch den Proteingehalt von Reisbällchen. Rösten Sie die Nüsse zuerst an und hacken oder mahlen Sie sie, bevor Sie sie als Füllung hinzufügen.

Vorbereitung

Obwohl für Reisbällchen am häufigsten kurzkörniger weißer Reis verwendet wird, eignet sich brauner Reis auch gut für diesen Snack. Die Hauptüberlegung für jede Reissorte ist die Zubereitung mit ausreichend Wasser, um sie klebrig zu machen, jedoch nicht matschig. Mischen Sie braunen Reis oder Wildreis mit weißem Reis für einen gesünderen Snack mit mehr Ballaststoffen. Um den Natriumgehalt der traditionellen Reisball-Rezepte zu verringern, verwenden Sie eine natriumarme Sojasauce oder bereiten Sie den Reis in natriumfreier Gemüsebrühe vor.