Zu vermeidende Lebensmittel beim Versuch, Eisen zu absorbieren
Eisen ist für die Gesundheit Ihres Körpers unerlässlich, und jede Zelle hängt davon ab. Sie benötigen Eisen, damit Sauerstoff von der Lunge in den Rest Ihres Körpers transportiert werden kann. Wenn Ihr Arzt Ihnen geraten hat, Ihre Aufnahme von eisenreichen Nahrungsmitteln zu erhöhen und möglicherweise ein tägliches Eisenpräparat zu Ihrem Regime hinzuzufügen, bedenken Sie, dass bestimmte Dinge, die Sie in Ihrer Diät aufnehmen, die Aufnahme von Eisen in Ihrem Körper einschränken können.
Fleisch und Gemüse enthalten viel natürliches Eisen. (Bild: istetiana / iStock / GettyImages)Häm vs. Nonheme Iron
Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass Eisen in zwei Formen vorliegt: Häm und Nonheme. Hämeisen findet man in tierischen Produkten, die Hämoglobin enthalten, wie Fisch, rotem Fleisch und Geflügel. Häm wird zwei- bis dreimal besser absorbiert als Eisen, das in pflanzlichen Quellen vorkommt.
Die Aufnahme von Nichteiseneisen wird am stärksten durch andere diätetische Elemente beeinflusst. In diesem Zusammenhang finden Sie hier einige Lebensmittel, die die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen zu absorbieren, beeinträchtigen könnten.
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Milchprodukte und Kalzium
Produkte, die Calcium enthalten, wie Milchprodukte, Antazida und Calcium-Ergänzungen, verringern oder hemmen die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen entweder aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln. Calcium kann auch die Absorption von Hämeisen aus tierischen Produkten herabsetzen.
Während Eisen und Kalzium beide für einen gesunden Körper unerlässlich sind, sollten Sie Milchprodukte nicht innerhalb von zwei Stunden vor oder nach der Einnahme von Eisenpräparaten oder dem Verzehr eisenreicher Nahrungsmittel konsumieren, wenn Sie versuchen, die Eisenaufnahme Ihres Körpers zu erhöhen. Vermeiden Sie die gleichzeitige Einnahme von Kalzium und Eisen gleichzeitig.
Kaffee, Tee und Kakao
Kaffee, Tee und Kakao enthalten natürlicherweise Polyphenole, die nützliche Pflanzennährstoffe mit antioxidativer Wirkung sind. Der langfristige Konsum von Polyphenolen enthaltenden Lebensmitteln kann zwar einen Schutz gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs, Osteoporose und neurodegenerative Erkrankungen bieten, stört jedoch die Aufnahme von Eisen im Körper.
Tees enthalten auch Tannine, die die Aufnahme von Nichteiseneisen beeinflussen. Der Konsum von Kaffee, Tee und Kokosnuss verhindert die Aufnahme von Nichteiseneisen. Vermeiden Sie es, diese Getränke zu trinken, wenn Sie eisenreiche Mahlzeiten zu sich nehmen oder Eisenpräparate einnehmen.
Faserreiche Lebensmittel
Der Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann die Aufnahme von Eisen aus Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungen, die Sie verbrauchen, verringern. Rohes Gemüse, Vollkornprodukte und Kleieprodukte, die alle reich an Ballaststoffen sind, sollten nicht gleichzeitig mit der Einnahme von Eisenpräparaten konsumiert werden.
Eisen wird am besten auf leeren Magen oder mit Vitamin C aufgenommen. Wenn Eisenpräparate Übelkeit, Krämpfe, Verstopfung oder Durchfall verursachen, kann das Essen einer kleinen Menge an Vitamin C-reichen Nahrungsmitteln, während ballaststoffreiches Essen vermieden wird, dazu beitragen, diese zu vermeiden Nebenwirkungen.
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Ganze Körner und Hülsenfrüchte
Phytate sind natürlich vorkommende Substanzen in Getreide und Hülsenfrüchten. Phytate, auch als Anti-Nährstoffe bezeichnet, verringern die Bioverfügbarkeit von Mineralien, einschließlich Nicht-Häm-Eisen.
Insbesondere Vegetarier, die nur Nicht-Häm-Eisen aus ihrer Ernährung erhalten, müssen dies beim Essen berücksichtigen, um den Eisenspiegel zu erhöhen. Um die Aufnahme von Eisen aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln zu verbessern, kombinieren Sie Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, mit eisenreichen Lebensmitteln zur gleichen Mahlzeit.
